Pizza Karinki

                                                                                    Pizza, która nam bardzo smakuje
                                                a przepis przywieźliśmy od Karinki.
                                              Bardzo dziękujemy i serdecznie pozdrawiamy.

   Składniki:

-22,5 dkg mąki pszennej

-125 ml ciepłej wody

-1 dkg drożdży

-1/2 łyżeczki soli

-1/2 łyżeczki cukru

-łyżka oleju

-1/2 łyżki masła

-10 dkg salami

-15 dkg startego żółtego sera

-kilka pikantnych papryczek

-sos do pizzy

Drożdże ucieramy z cukrem.

Dodajemy 1/3 wody, czubatą łyżkę mąki,

mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostałą wodę, sól, łyżkę oleju,

pozostałą mąkę, wyrabiamy ciasto,

na końcu dodajemy masło, wyrabiamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie papryczki bez nasion kroimy na drobno.

Ciasto rośnie.

Wyrośnięte możemy podzielić na dwie części

i zrobić dwie pizze,

lub jedną dużą.

Ciasto rozwałkowujemy bezpośrednio na papierze do pieczenia.

Z papierem przenosimy na blaszkę.

Smarujemy sosem do pizzy,

posypujemy papryczką,

układamy salami,

posypujemy serem

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C

na 10-15 minut.

Smacznego!

Golonka w kapuście

Może na dziś a może na jutro,

pyszna golonka w kapuście.

   Składniki:

-3 golonki

-1,2 kg kiszonej kapusty

-1 cebula

-5 dkg masła

-warzywa i przyprawy do rosołu

-sól, pieprz ziołowy i naturalny

-czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Cebulę kroimy w kosteczkę i delikatnie szklimy na maśle.

Golonki gotujemy do miękkości.

Kapustę zalewamy wodą i też gotujemy, aż zmięknie.

Odcedzamy, dodajemy podsmażoną cebulkę,

doprawiamy do smaku,

dodajemy mąkę ziemniaczaną

i dokładnie mieszamy.

Z ugotowanej golonki zdejmujemy skóry

i oddzielamy mięso od kości.

W naczyniu żaroodpornym na dno układamy warstwę kapusty,

na niej mięso z golonek, przykrywamy kapustą

i zalewamy rosołem do 2/3 wysokości naczynia.

Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika

nagrzanego do temperatury 180 st. C

na 75 minut.

Gotowe.

Smacznego !

Boże Narodzenie 2016

Niech te Święta będą wyjątkowe,

spędzone wśród najbliższych,

w niepowtarzalnej atmosferze.

Niech spełnią się wszystkie świąteczne życzenia

a Nowy Rok obdarzy wszystkich

zdrowiem, spokojem i radością.

Wesołych Świąt życzy zespół Maminka kulinarnego.

Makowczyki

Makowczyki to nic innego, jak bułeczki drożdżowe z makiem.

Tym razem nadaliśmy im kształt choinek.

   Składniki:

-ok. 70 dkg mąki 405-450

-5 dkg drożdży

-6 łyżek cukru

-400 ml ciepłego mleka

-5 jajek

-7 dkg masła

-szczypta soli

-aromat

-masa makowa

Drożdże mieszamy z łyżką cukru.

Dolewamy 100 ml mleka.

Dodajemy 3 czubate łyżki mąki,

mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostałe mleko i cukier, 3 żółtka i jedno całe jajko,

szczyptę soli, aromat, ok. 35 dkg mąki

i miksujemy.

Dodajemy pozostałą mąkę, wyrabiamy ciasto,

na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy,

aż masło się wchłonie.

Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia.

Wykładamy na stolnicę.

Rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.

Kroimy na trójkąty.

Nacinamy brzegi trójkątów.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Na środek nakładamy porcję wymieszanej masy makowej.

Zaplatamy węższe paseczki

i przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia

i odstawiamy na kilka minut.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy ok. 15 minut

w temperaturze 160 st. C.

Smacznego!

Paszczaki

Paszczaki, to nasz autorski pomysł na bułki drożdżowe

z uśmiechem.

Każda ma inny uśmiech,

każda z nich coś innego wyraża

a co, to kwestia wyobraźni :)

   Składniki:

-ok. 1/2 kg mąki 405 lub 450

-250 ml ciepłego mleka

-5 jajek

-4 dkg drożdży

-6 łyżek cukru

-5 dkg masła

-szczypta soli

-aromat, cukier trzcinowy do posypania bułek

-2 jabłka lub puszka ananasów w plastrach

-jeśli wybierzemy jabłka, to jeszcze : 1/2 szklanki cukru, 1/4 szklanki wody,

                                                           1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

                                                            1/4 łyżeczki cynamonu

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne

i kroimy na 10 plastrów.

Na patelni zagotowujemy wodę z cukrem,

dodajemy kwasek cytrynowy

a na końcu cynamon.

Na syropie układamy plastry jabłek

i gotujemy ok. 5 minut,

delikatnie obracając.

Zdejmujemy na ręcznik papierowy do odsączenia.

Jeśli jest to ananas z puszki,

to tylko odsączamy.

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru.

Dodajemy 100 ml mleka i mieszamy.

Dodajemy 3 czubate łyżki mąki, mieszamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do trzech żółtek i jednego jajka dodajemy pozostały cukier

i miksujemy.

Dodajemy wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko,

szczyptę soli, aromat i połowę pozostałej mąki

i miksujemy.

Dodajemy resztę mąki, wyrabiamy ciasto,

na końcu dodajemy stopione masło

i wyrabiamy, aż się wchłonie.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Przekładamy na stolnicę, formując wałek.

Dzielimy na 10 części.

Z każdej części formujemy kulkę.

Z każdej kulki formujemy owalny placek, nieco grubszy z jednej strony.

Placek smarujemy roztrzepanym jajkiem

i posypujemy brązowym cukrem.

Na cieńszej części układamy plaster jabłka lub ananasa.

Przykrywamy grubszą częścią

i układamy na blaszce z papierem do pieczenia

 i odstawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem,

posypujemy brązowym cukrem

 i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 160 st. C.

Smacznego!

Błyskawiczna reakcja na przepis i dokumentacja fotograficzna,

za którą bardzo dziękujemy

a oto paszczaki cioci Celinki:

Smacznego!