Sałatka warzywna w papryce

   Wykorzystamy ostatnie już chyba w tym roku ogórki gruntowe, dołożymy fasolkę

szparagową i kilka innych warzyw a wszystko spakujemy w niewielkie strąki papryki.

   Składniki:

-ok.10-15 małych papryk

-1 kg małych ogórków

-1/2 kg fasolki szparagowej

-2 cebule

-30 dkg małych pieczarek

-2 marchewki

   Do słoików:

-ząbki czosnku

-ziarna ziela angielskiego, pieprzu i gorczycy

-liście laurowe

 Na zalewę:

-2 l wody

-4 szklanki cukru

-2 szklanki octu

-4 łyżki soli

   Z papryki wydrążamy gniada nasienne.

Z umytej fasolki obcinamy końcówki i sparzamy ją wrzątkiem.

   Marchewkę kroimy w cienkie słupki a cebulę w plastry.

   Do wydrążonych strąków papryki wkładamy fasolkę i marchew.

   Ogórki myjemy, obcinamy końcówki i dzielimy na odpowiednie kawałki.

Wkładamy do papryki.

   Na wierzch wkładamy plaster cebuli i zamykamy pieczarką.

   Warzywa, które nie zmieściły się do papryki kroimy.

Będą uzupełnieniem słoików z papryką.

Paprykę wkładamy do słoików, uzupełniamy warzywami i zalewamy wrzącą zalewą.

Zakręcamy i pasteryzujemy 7-8 minut.

   Pozostałe warzywa również pakujemy do słoików, zalewamy tą sama zalewą

i tak samo pasteryzujemy.

Smacznego!

Zupa szczawiowa z mięsnymi kulkami

   Zupę szczawiową chyba wszyscy znają.

My dodaliśmy do niej mięsne kuleczki i oczywiście jajka.

   Składniki:

-solidna porcja liści szczawiu

-kilka ziemniaków

-marchew

-koper

-15 dkg mięsa mielonego

-1/2 szklanki śmietany

-sól, pieprz, warzywko

-2,5 l wody

-jajka

   Ziemniaki i marchew kroimy.

   Mięso przyprawiamy solą i pieprzem.

Wyrabiamy i formujemy małe kuleczki.

   Umyte liście szczawiu kroimy w poprzeczne paski.

   Siekamy koperek.

   Do garnka z wrzącą wodą dodajemy warzywko, ziemniaki i marchew.

Chwilę gotujemy i dodajemy mięsna kulki a kiedy ziemniaki zmiękną dorzucamy szczaw.

   Po ok. 5 minutach dolewamy śmietanę.

   Zagotowujemy, doprawiamy do smaku i dodajemy koperek.

   Dodajemy gotowane jajka i zupa gotowa.

Smacznego!

Ciasto Maminkowe

   Wymyśliliśmy ciasto, któremu nadaliśmy nazwę " Ciasto Maminkowe "

Składa się z kilku warstw o różnych smakach a w całości tworzy ciekawe zestawienie.

Wbrew pozorom jest proste w wykonaniu.

Zaczynamy:

   Składniki na kruchy spód:

-1,5 szklanki mąki

-1/2 szklanki cukru pudru

-1/2 kostki margaryny

-1 jajko

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia

-aromat śmietankowy

-słoiczek dżemu śliwkowego lub agrestowego

   Składniki masy wiórkowej:

-20 dkg wiórków kokosowych

-3/4 szklanki mleka

-1/2 oraz 3/4 szklanki cukru

-4 jajka

-3 łyżki mąki

   Składniki masy orzechowej:

-30 dkg orzechów włoskich

-1,25 szklanki cukru

-4 jajka

3 łyżki mąki

   Składniki warstwy prażonych zbóż ze śliwkami:

-35 dkg prażonych ziaren zbóż ( crunchy )

-15 dkg suszonych śliwek, pokrojonych na małe kawałki

   Na początek gotujemy mleko z 1/2 szklanki cukru, dosypujemy wiórki i mieszamy

do wchłonięcia się mleka i studzimy.

   Zagniatamy składniki kruchego ciasta.

Jeśli klei się do rąk, dosypujemy odrobinę mąki.

   Cienko rozwałkowujemy.

   Dno blaszki o wymiarach ok. 35 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Placek kruchego ciasta przekładamy na blaszkę.

   Ziarna zbóż mieszamy z pokrojonymi suszonymi śliwkami.

   Przygotowujemy masę wiórkową.

Oddzielamy żółtka od białek.

Białka ubijamy na sztywna pianę.

Stopniowo dosypujemy 3/4 szklanki cukru.

   Dodajemy żółtka i miksujemy.

Na koniec dodajemy przesianą mąkę i miksujemy.

   Dodajemy wiórki i mieszamy łyżką.

  Podobnie, jak wyżej przygotowujemy masę orzechową ( wcześniej orzechy rozdrabniamy,

np. wałkiem do ciasta ).

   Składniki warstw ciasta są gotowe do nakładania:

   Na kruche ciasto wykładamy warstwę dżemu.

  Na dżem wylewamy masę wiórkową.

   Na nią wysypujemy mieszankę ziaren ze śliwkami.

   Przykrywamy masą orzechową.

   Wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do temperatury 170 st. C z termoobiegiem

na 50 minut.

   Ciasto gotowe.

Najlepiej smakuje następnego dnia.

Smacznego!

Gruszki w syropie

   W naszej spiżarni brakuje już tylko gruszek w syropie.

Przydadzą się do ciast i deserów.

   Składniki

-ok. 10 dużych gruszek

-1 l wody

-1/2 kg cukru

-2 płaskie łyżki kwasku cytrynowego

-goździki

   Gruszki obieramy ze skóry.

   Wycinamy gniazda nasienne.

   Układamy w słoikach.

Do każdego słoika dodajemy po kilka goździków.

   Wodę zagotowujemy z cukrem i kwaskiem cytrynowym.

Wrzącym syropem zalewamy gruszki i zakręcamy.

Pasteryzujemy 7 minut.

Smacznego!