Mielonka domowa

   Mielonka zrobiona domowym sposobem gwarantuje nam niepowtarzalny smak i pewność,

że jemy mięso bez dodatkowych wypełniaczy.

Poza tym jest ona bardzo prosta w wykonaniu.

Składniki:

-ok. 1,5 kg mięsa, np. łopatki

-pieprz

   Mięso kroimy na małe kawałki i zanurzamy na ok. 10 godzin w solance:

-1,5 l wody

-7-8 dkg soli

-płaska łyżka soli peklowej

-2 ząbki czosnku

-ziele angielskie, pieprz ziarnisty, kolendra, listki laurowe

Przygotowanie solanki jak przy mięsach pieczonych.

      Po zapeklowaniu mięso płuczemy w zimnej wodzie a następnie mielimy w maszynce

przez grube oczka.

   Przyprawiamy jedynie pieprzem do smaku i dokładnie wyrabiamy.

   Nakładamy do szerokich słoików ( najlepiej 0,5 l ) dokładnie uciskając.

   Wstawiamy do garnka zalanego wodą do 3/4 wysokości słoików

 i gotujemy przez 60 minut na niewielkim ogniu,

 licząc od momentu zagotowania się wody.

   Po wystudzeniu mielonka nadaje się już do spożycia.

Słoiki z mielonką przechowujemy w chłodnym miejscu.

Smacznego!