Murzynek Beatki

 

Ciasto naszej ulubionej sąsiadki Beatki.

Skorzystaliśmy z jej przepisu zapisanego w starym przepiśniku

i podajemy dalej.

     Składniki:

   - 2 szklanki mąki pszennej 450

   - 25 dkg masła lub margaryny

   - 1,5 szklanki cukru

   - 4 jajka

   -1/2 szklanki wody

   - 3 czubate łyżki ciemnego kakao

   - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

   - aromat rumowy

   - wiórki kokosowe lub orzechy do posypania

Do rondelka wkładamy pokrojoną w kostkę margarynę,

dodajemy cukier, wodę i kakao

i podgrzewamy na wolnym ogniu do rozpuszczenia margaryny

i uzyskania jednolitej masy ( nie zagotowujemy ).

Odlewamy 1/4 szklanki masy 

a resztę odstawiamy do wystudzenia.

Oddzielamy żółtka od białek.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Do wystudzonej masy dodajemy żółtka i miksujemy.

Stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy.

Dodajemy aromat rumowy i miksujemy.

Na końcu dodajemy pianę z białek

i dokładnie mieszamy.

Przelewamy do foremki

i wstawiamy do chłodnego piekarnika.

Ustawiamy temperaturę 180 st. C z termoobiegiem

i pieczemy 45-50 minut do "suchego patyczka".

Po tym czasie ciasto pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia.

Wystudzone smarujemy pozostawioną polewą,

posypujemy wiórkami i gotowe. 

Czas zrobić kawę 😊

Smacznego !

Żarełko z patelni

 

Prosto, szybko i smacznie.

    Składniki:

   - 30 dkg mięsa mielonego ( np. z łopatki )

   - mała puszka drobnego groszku

   - mała puszka kukurydzy

   - czerwona papryka

   - kawałek pora

   - 2 marchewki

   - ząbek czosnku

   - 1/2 l przecieru pomidorowego

   - 10 dkg pęczaku, ryżu lub makaronu

   - przyprawa harissa, sól, oliwa

Pęczak płuczemy w zimnej wodzie i gotujemy razem z marchewką

w osolonej wodzie.

Marchewkę wyciągamy wcześniej.

Pęczak odcedzamy.

Pora i czosnek kroimy w plasterki.

Paprykę i marchewkę kroimy w kostkę.

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy,

wrzucamy pora i czosnek i przez chwilę podsmażamy.

Dodajemy mięso, mieszamy i podsmażamy.

Wstępnie przyprawiamy solą i harissą.

Dodajemy paprykę i podsmażamy ok. 5 minut.

Dodajemy kukurydzę, groszek

i marchewkę i przez chwilę podsmażamy.

Dodajemy przecier pomidorowy,

doprawiamy do smaku i podsmażamy ok. 5 minut.

Dodajemy pęczak, mieszamy 

i dajemy jeszcze 5 minut i gotowe.

Smacznego !

Boże Narodzenie 2021

 

Radosnych i pogodnych

Świąt Bożego Narodzenia

oraz wielu szczęśliwych chwil,

sukcesów i wszelkiej pomyślności

w nadchodzącym Nowym Roku

życzy

zespół Maminka kulinarnego

Maminkowy chleb z maślanką

 

Ten chleb to wynik kulinarnego eksperymentu.

Namieszaliśmy różnych składników, upiekliśmy

i efekt nas zaskoczył.

Chleb jest bardzo dobry i długo zachowuje świeżość.

        Składniki:

   - 1 szklanka maślanki ( 250 ml )

   - 350 ml wody

   - 30 dkg mąki 650

   - 7 dkg mąki żytniej 720

   - 2,5 dkg drożdży

   - płaska łyżka cukru

   - łyżeczka soli

   - 2 łyżki oliwy z oliwek

   - ziarna słonecznika - ok. 5 dkg

   - ziarna dyni - ok. 5 dkg

   - 4 łyżki sezamu

   - 5 łyżek siemienia lnianego

Na 2-3 godziny przed pieczeniem

mieszamy wszystkie nasiona,

zalewamy maślanką 

i pozostawiamy do spęcznienia.

Drożdże, cukier i 250 ml ciepłej wody mieszamy,

dodajemy kilka łyżek mąki 650, mieszamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy sól, oliwę i mieszamy.

Do namoczonych nasion dodajemy 100 ml ciepłej wody, 

mieszamy i dodajemy do rozczynu.

Dodajemy mąkę pszenną i żytnią

i mieszamy ( nie wymaga długiego wyrabiania ).

Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Przekładamy do natłuszczonej blaszki

o wymiarach ok. 30x11x7.5 cm,

wygładzamy wilgotną dłonią

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w temperaturze 170-180 st. C z termoobiegiem

ok. 55 minut.

Smacznego !

Ciasto "po równo"

 

Polecamy jedno z prostszych,

ale za to bardzo smaczne ciasto ucierane.

Nazwa ciasta wynika z równych proporcji użytych składników.

        Składniki:

   -25 dkg masła

   -25 dkg drobnego cukru

   -25 dkg mąki

   -25 dkg jajek ( 4 duże jajka )

   -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

   -aromat

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy po jednym jajku, 

za każdym razem ucierając.

Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i aromat

i ucieramy.

Przekładamy do keksówki ( 30x10x7.5 cm )

z papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 50 minut do suchego patyczka

w temperaturze 160 st. C.

Można też zrobić wersję czekoladową.

Wtedy zamieniamy 5 dkg mąki na 5 dkg kakao.

Smacznego!