Marchewkowe ciasto

 

Kolejne ciasto marchewkowe,

tym razem według przepisu Karinki.

Rewelacyjnie pyszne i warte upieczenia.

       Składniki:

   -240 ml oleju

   -30dkg drobnego cukru

   -4 jajka

   -4 łyżki mleka lub wody

   -18 dkg marchwi startej na drobnych oczkach

   -12 dkg posiekanych orzechów włoskich

   -24 dkg mąki tortowej

   -2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

   -łyżeczka imbiru

   -łyżeczka cynamonu

Cukier ucieramy z olejem.

Stopniowo dodajemy żółtka i ucieramy.

Dodajemy mleko i ucieramy.

Dodajemy marchew, orzechy i ucieramy.

Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia,

imbirem, cynamonem i ucieramy.

Ubijamy pianę z białek z odrobiną soli.

Pianę delikatnie mieszamy z ciastem.

Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 160 st. C z termoobiegiem ok. 55 minut

do "suchego patyczka".

Ciasto można przełożyć kremem.

Smacznego!

Kotlety z opieniek

 

Kotlety dla wielbicieli grzybów.

Można je zrobić z opieniek świeżych lub mrożonych.

        Składniki:

   -opieńki - ok. 50 dkg na 6 kotletów

   -cebula

   -czerstwa bułka

   -bułka tarta

   -jajko

   -sól, pieprz ziołowy

   -oliwa do smażenia

Opieńki oczyszczamy i dokładnie myjemy w zimnej wodzie.

Wkładamy do wrzącej wody, gotujemy przez 15-20 minut.

W międzyczasie zbieramy pojawiającą się pianę.

Odławiamy łyżką cedzakową na sitko

i przelewamy zimną wodą.

Pozostawiamy do odsączenia.

Cebulę kroimy w półplastry.

Szklimy na patelni z niewielką ilością oleju.

Czerstwą bułkę moczymy w zimnej wodzie

a następnie odciskamy.

Grzyby, cebulę i bułkę mielimy.

Dodajemy jajko, przyprawy i do uzyskania właściwej konsystencji,

stopniowo bułkę tartą.

Całość dokładnie mieszamy.

Formujemy kotlety, panierujemy w bułce tartej

i smażymy do zrumienienia kilka razy obracając.

Dobrze smakują z sosem grzybowym.

Smacznego!

Cytrynowe babeczki Ronniego

 

Dlaczego Ronniego ?

Nasz wnuk Ronnie piecze te babeczki

a wszyscy się nimi zajadają.

Są pyszne i warto spróbować.

    Składniki na 12 sztuk:

-1,5 szklanki mąki tortowej

-niepełna szklanka cukru pudru

-10 dkg miękkiego masła

-1 duże jajko i 2 białka

-1/2 szklanki maślanki

-1,5 łyżki soku z cytryny

-łyżka startej skórki z cytryny

-łyżeczka proszku do pieczenia

-szczypta sody oczyszczonej

-1/4 łyżeczki soli

-wanilia

Dodatkowo:

-łyżka soku z cytryny

-łyżka cukru pudru

    Na krem:

-30 dkg serka Mascarpone

-100 ml śmietanki 30%

-2 dkg miękkiego masła

-6-8 łyżek cukru pudru

-łyżeczka startej skórki z cytryny

-sok z cytryny do smaku

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól mieszamy.

Do maślanki dodajemy sok z cytryny.

Ucieramy masło z cukrem i łyżką startej skórki z cytryny.

Dodajemy jajko i ucieramy.

Dodajemy stopniowo po jednym białku i ucieramy.

Dodajemy wanilię i 1/3 mąki i ucieramy.

Dodajemy połowę maślanki, kolejne 1/3 mąki i ucieramy.

Dodajemy resztę maślanki i mąki i ucieramy.

Ciastem napełniamy foremki

i pieczemy w nagrzanym do 170 st. C piekarniku z termoobiegiem

ok. 20 minut ( do suchego patyczka ).

W międzyczasie mieszamy łyżkę soku z cytryny z łyżką cukru pudru.

Babeczki upiekły się.

Bezpośrednio po upieczeniu dwukrotnie smarujemy przygotowanym syropem

i pozostawiamy do wystudzenia.

Serek, śmietanę, masło, cukier i skórkę z cytryny miksujemy.

Na końcu dodajemy sok z cytryny do smaku.

Wystudzone babeczki dekorujemy kremem.

Można użyć innego ulubionego kremu.

Smacznego!

Bułeczki z cynamonem

 

Kolejne bułeczki drożdżowe.

Tym razem z cynamonem.

    Składniki:

-35 dkg mąki 450

-4 łyżki cukru

-2 dkg drożdży

-200 ml mleka

-4 jajka

-4 dkg masła

-cukier trzcinowy

-cynamon

-sezam

-szczypta soli

-wanilia

-oliwa z oliwek

Drożdże mieszamy z łyżką cukru i połową ciepłego mleka.

Dodajemy 3 czubate łyżki mąki, mieszamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy 3 łyżki cukru, szczyptę soli, odrobinę wanilii,

pozostałe mleko, jedno całe jajko i 2 żółtka.

Mieszamy.

Stopniowo dosypujemy mąkę i mieszamy.

Kiedy ciasto jest gęste, wyrabiamy ręką.

Na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy,

aż się wchłonie.

Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia.

Przekładamy na stolnicę posypaną mąką.

Rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.

Tniemy na paski szerokości ok. 2,5 cm.

Paski smarujemy oliwą.

Posypujemy cukrem trzcinowym

i cynamonem.

Zwijamy " ślimaczki" pamiętając,

aby koniec paska podłożyć pod spód bułeczki.

Układamy na blaszce z papierem do pieczenia

i pozostawiamy na chwilę do podrąśnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem,

posypujemy sezamem

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego

do temperatury 160 st. C .

Pieczemy z termoobiegiem ok. 15 minut.

Smacznego!