Sałatka wielowarzywna ze śledziem

Proponujemy sałatkę z wielu świeżych warzyw i śledzia.

Świetnie smakuje podana na ugotowanych ziemniakach,

pokrojonych w kostkę i ugotowanym jajkiem.

  Składniki:

-4 filety matias w oleju

-kawałek białej rzodkwi

-1/2 małego selera

-ok. 10 cm pora

-marchew

-jabłko

-1/3 długiego świeżego ogórka lub 2 tzw. gruntowe

-majonez

-sól, pieprz

-kilka ziemniaków ugotowanych w mundurkach w osolonej wodzie

Warzywa i jabłko, z wyjątkiem ogórka obieramy.

Białą rzodkiew, selera, marchew i jabłko ścieramy

na grubych oczkach.

Pora kroimy na drobno.

W drobną kostkę kroimy też ogórka.

Płaty śledzia kroimy w paseczki.

Wszystko wkładamy do miski, dodajemy majonez,

mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem

i mieszamy.

Wystudzone ziemniaki obieramy ze skórek

i kroimy w kostkę.

Sałatkę możemy podać na ziemniakach lub bez.

Możemy jeść z jakiem lub bez.

Sama w sobie jest smaczna.

Smacznego!

Chleb z prażonym słonecznikiem

Tym razem proponujemy domowy chleb

z prażonymi ziarnami słonecznika.

    Składniki:

-0,7 kg mąki pszennej 650

-5 dkg mąki żytniej 720

-5 dkg drożdży

-płaska łyżka cukru

-2 łyżeczki soli

-600 ml ciepłej wody

-15 dkg ziaren słonecznika

Drożdże, cukier i 150 ml wody mieszamy,

dodajemy 5 łyżek mąki pszennej, mieszamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ziarna słonecznika prażymy na rozgrzanej patelni,

stale mieszając, aby się nie przypaliły.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy sól, pozostałą wodę,

pozostałą mąkę pszenną i mąkę żytnią

i wyrabiamy ciasto.

Dodajemy przestudzony słonecznik

i jeszcze raz wyrabiamy.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Przekładamy do natłuszczonej blaszki,

wilgotną dłonią wygładzamy powierzchnię

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 st. C,

zwiększamy temperaturę do 180 st. C

i pieczemy ok. 50 minut.

Bezpośrednio po upieczeniu wyjmujemy z blaszki i studzimy.

Smacznego!

Rogale

Rogale maślane big z makiem.

Dawniej kupowało się takie w drodze do szkoły.

   Składniki:

-60 dkg mąki 405 lub innej tortowej

-5 dkg drożdży

-5 łyżek cukru

-300 ml ciepłego mleka

-7 dkg masła

-5 jajek

- szczypta soli

-aromat

-mak do posypania

Drożdże ucieramy z łyżką cukru,

dodajemy 100 ml mleka, 3-4 łyżki mąki,

mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostały cukier, sól, aromat, mleko,

3 żółtka i jedno całe jajko, ok. połowy mąki

i miksujemy.

Dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy.

Dodajemy roztopione masło, wyrabiamy, aż się wchłonie,

przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Przekładamy na stolnicę.

Rozwałkowujemy i dzielimy na duże trójkąty ( ok. 10 )

Zwijamy rogale, układamy na blaszce z papierem do pieczenia

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Posypujemy makiem.

i pieczemy ok. 15 minut

w temperaturze 160 st. C.

Smacznego!

"Rogale cudne! Muszę je upiec, a że pogoda typowo jesienna, 

mam czas na zajęcia w kuchni."

Rogale cioci Celinki:

Smacznego!

Kluski z mięsem

Kiedy kluski gotowała mama, 

nazywaliśmy je białymi kartaczami.

Postanowiliśmy przypomnieć sobie ich smak.

   Składniki:

-ok. 2 kg ziemniaków

-0,6 kg łopatki

-ćwiartka z kurczaka

-2 marchewki

-cebula

-2 ząbki czosnku

-sól, pieprz, pieprz ziołowy

-mąka ziemniaczana

-15 dkg wędzonego boczku

-olej

Mięso gotujemy jak do rosołu.

Kiedy jest miękkie odławiamy.

Odławiamy też marchew, cebulę i czosnek.

Ziemniaku gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, studzimy

i mielimy przez maszynkę.

Przez maszynkę mielimy też mięso, marchew, cebulę i czosnek.

Dodajemy sól i przyprawy do smaku

a jeśli farsz jest zbyt zwarty - dolewamy rosołu

i dokładnie mieszamy.

Ziemniaki ugniatamy w misce.

Dzielimy na 4 części, odkładamy jedna z nich

i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną.

Wszystkie ziemniaki i mąkę dokładnie wyrabiamy.

Nabieramy porcje ciasta, 

na dłoni formujemy placek, nakładamy farsz

i sklejamy, formując kluski.

Zagotowujemy wodę z solą lub rosół,

wrzucamy kluski i gotujemy na malutkim ogniu

ok. 10 minut od wypłynięcia.

Odławiamy, polewamy usmażonymi w międzyczasie

 na patelni skwarkami z cebulą i gotowe.

Odsmażone na patelni też smakują rewelacyjnie.

Smacznego!

Ciocia Celinka też poczęstowała rodzinkę kluskami.

Wyszły pięknie i wszystkim bardzo smakowały.

a oto dokumentacja fotograficzna:

Smacznego!

a oto kluski Karinki :)

Pozdrawiamy.

a to kluski Pawła:

Smacznego!