Babeczki bakaliowe

Wieczory coraz dłuższe, herbata smakuje coraz lepiej,

do szczęścia brakuje słodkości.

Babeczki bakaliowe mają tę zaletę, że można je

przechowywać w folii nawet dwa tygodnie.

   Składniki:

-2,5 szklanki mąki pszennej

-15 dkg cukru pudru

-3/4 kostki margaryny ( ok. 18 dkg)

-3 jajka

-6 łyżek mleka

-1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

-aromat rumowy

-bakalie

Bakalie ( morele, śliwki, rodzynki, żurawinę, orzechy włoskie )

kroimy na drobno i delikatnie posypujemy mąką.

Miksujemy jajka z cukrem pudrem, dodajemy aromat, margarynę

i miksujemy.

Następnie szklankę mąki, mleko

 i miksujemy.

Dodajemy pozostałą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia

i miksujemy.

Do masy wsypujemy bakalie i mieszamy łyżką.

Masą napełniamy gniazda blaszki ( u nas o średnicy 8 cm ),

wcześniej natłuszczone i posypane bułką tartą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C

na ok. 35 minut.

Jeśli gniazda mają mniejszą średnicę,

musimy skrócić czas pieczenia.

Wyjmujemy z piekarnika i gotowe.

Smacznego!

Maminkowe zapiekanki ziemniaczano-serowe z cebulką

Kolejne maminkowe zapiekanki.

Tym razem ziemniaczano-serowa z cebulką.

   Składniki:

-0,5 kg obranych ziemniaków

-0,3 kg białego sera

-3 jajka

-3 duże cebule

-ok. 1 szklanka mąki pszennej

-sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi

-olej

-ok. 5 dkg masła

-bułka tarta

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i jeszcze ciepłe

zgniatamy w prasce lub gnieciuchem.

Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewamy ok. 5 łyżek oleju i łyżkę masła

i podsmażamy cebulkę do zeszklenia.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy do przestudzonych ziemniaków

i dokładnie mieszamy.

Masę dzielimy na 4 części, jedną odkładamy, wsypujemy mąkę,

dodajemy 2 całe jajka i dodatkowo pół jajka roztrzepanego,

3 łyżki podsmażonej cebulki, czosnek niedźwiedzi 

i wyrabiamy ciasto.

Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Kamionkowe foremki natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.

Masę ziemniaczano-serową dzielimy na 4 części

i w wilgotnych dłoniach formujemy placki 

o wymiarach większych od dna foremki.

Plackami wykładamy foremki.

Napełniamy cebulką a na niej układamy porcje masła.

Brzegi masy zawijamy i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C

na 30 minut.

Wyjmujemy z piekarnika i gotowe.

Smacznego!

Tatar dla dwojga

Od dawna planowany i obiecany sobie tatar.

   Składniki:

-ok. 40 dkg wołowiny

-cebula

-kilka ogórków konserwowych

-2 żółtka

-3 łyżki oleju

-sól i pieprz do smaku

Mięso mielimy w maszynce.

Dodajemy olej, sól i pieprz i bardzo dokładnie mieszamy.

Formujemy kule, w środku robimy wgłębienie na żółtka.

Cebulę i ogórki kroimy w bardzo drobną kostkę.

Wystarczy zmieszać mięsko z żółtkiem,

dodać ogórek i cebulkę, wymieszać i gotowe.

Smacznego!

Pstrąg z patelni

Najprostszy sposób na przyrządzenie ryby.

   Składniki:

-świeże pstrągi

-cebula

-sól, pieprz

-czosnek niedźwiedzi

-olej

-masło

Ryby pozbawiamy głów i płetw, myjemy i dokładnie osuszamy.

Przyprawiamy solą i pieprzem, w środku posypujemy 

czosnkiem niedźwiedzim.

Do środka wkładamy plasterki cebuli

i odstawiamy na ok. godzinę.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy trochę masła,

układamy ryby i smażymy do zrumienienia,

dwukrotnie obracając przez grzbiet.

Smacznego!

Maminkowe zapiekanki z kaszanką i sosem grzybowym

Proponujemy jedną z wielu maminkowych zapiekanek.

Smakują szczególnie jesienią, ale są na każdą porę roku.

   Składniki:

-0,8 kg ziemniaków

-0,3 kg kaszanki

-1 duża cebula

-2 jajka

-ok. szklanka mąki pszennej

-sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi

-olej, łyżeczka masła

-bułka tarta

-sos grzybowy

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy

i jeszcze ciepłe zgniatamy w prasce lub gnieciuchem.

Ugniatamy w miseczce, dzielimy na 4 części,

jedną wyjmujemy a w to miejsce wsypujemy mąkę pszenną.

Dodajemy jedno jajko i 1/2 roztrzepanego wcześniej jajka.

Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Kaszankę pozbawiamy osłonek i kroimy w plastry.

Cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju z masłem,

połowę cebuli dodajemy do masy ziemniaczanej a na patelnię wrzucamy kaszankę.

Kaszankę podsmażamy.

Do smaku przyprawiamy pieprzem.

Do masy ziemniaczanej dodajemy 2 solidne szczypty czosnku niedźwiedziego

i wyrabiamy.

Kamionkowe, żaroodporne naczynka natłuszczamy

i posypujemy bułką tartą.

Dłonie nawilżamy wodą i porcje masy ziemniaczanej

formujemy na placki, większe od naczynka,

 układamy w naczynkach.

Wypełniamy kaszanką, zawijamy brzegi, aby ją zakryć.

Smauyjemy roztrzepanym jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C

na ok. 30 minut.

Zapiekanki gotowe.

Wyjmujemy z naczynek, polewamy, wcześniej przygotowanym,

ulubionym sosem grzybowym i delektujemy się smakiem.

Idealnym dodatkiem jest surówka z białej rzodkwi.

Smacznego!

Bułeczki pszenne z ziarnami

Bułeczki na śniadanie, na kanapki do pracy

a i bez żadnych dodatków smakują wyśmienicie.

   Składniki:

-3,5 szklanki mąki 650

-4 dkg drożdży

-łyżeczka cukru

-250 ml ciepłej wody

-łyżeczka soli

-4 łyżki oleju

-nasiona białego i czarnego sezamu, słonecznika, dyni i siemienia lnianego

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 50 ml wody,

4 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do wyrośniętych drożdży dolewamy pozostałą wodę,

dodajemy sól i pozostałą mąkę.

Wyrabiamy ciasto, dolewamy olej , wyrabiamy, aż się wchłonie,

dosypujemy nasiona, wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto wyrosło:

Przekładamy na stolnicę, formujemy wałek

i tniemy na porcje.

Z każdej porcji formujemy bułeczkę

i układamy na blaszce z papierem do pieczenia.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na ok. 25 minut.

Gotowe.

Smacznego!