Udka z kurczaka z kaszą gryczaną, w kapuście

Wyglądają, jak gołąbki, ale smakują inaczej i wyjątkowo.

   Składniki:

-filety z udek kurczaka

-podwójny filet z piersi kurczaka

-główka białej kapusty

-2 marchewki

-10 dkg kaszy gryczanej

-ząbek czosnku

-sól, pieprz, słodka papryka, pieprz ziołowy

-2-3 łyżki masła

-olej

Udka przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i pieprzem ziołowym.

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko.

Kapustę sparzamy.

Zdejmujemy tyle liści, ile mamy udek.

Filety z piersi kurczaka drobno siekamy.

Czosnek kroimy w drobną kostkę a marchewkę w plasterki.

Roztapiamy masło i podsmażamy delikatnie czosnek.

Łączymy pokrojoną pierś kurczaka z kaszą i czosnkiem.

Mieszamy i przyprawiamy do smaku.

Na liściach układamy udka

i porcje piersi z kaszą.

Zwijamy, jak gołąbki.

Posypujemy papryką.

Podsmażamy na oleju z niewielką ilością masła.

Gołąbki przekładamy do naczynia żaroodpornego

a na patelni podsmażamy marchewkę.

Kiedy się zeszkli, dolewamy ok. szklankę bulionu warzywnego

i przekładamy do gołąbków.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na 90 minut.

Smacznego!

Plecione bułeczki z twarogiem

Tym razem bułeczki plecione a w nich twaróg.

      Składniki na ciasto:

-4 szklanki mąki pszennej

-1 jajko i 2 żółtka oraz 1 jajko do smarowana

-4 dkg drożdży

-2 łyżki cukru

-250 ml ciepłego mleka

-7 dkg masła

-szczypta soli

-wanilia

   Składniki masy serowej:

-1/2 kg zmielonego twarogu

-2 łyżki stopionego masła

-cukier puder do smaku

-2 jajka

-wanilia

Do zmielonego twarogu dodajemy jajka , masło, wanilię, 

cukier puder do smaku i wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto przygotowujemy tak, jak do drożdżówek z kokosem.

Wyrośnięte przekładamy na stolnicę, rozwałkowujemy

i wycinamy prostokąty.

Na środku układamy masę twarogową, brzegi prostokątów nacinamy

i zawijamy je na masie, tworząc plecionkę.

Gotowe pozostawiamy na blaszce z papierem do pieczenia, aby wyrosły

 a następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na 15-20 minut.

Smacznego!

Żeberka zapiekane w ziemniakach i kaszy gryczanej

Kolejna wersja żeberek, tym razem zapieczonych w tartych ziemniakach

z dodatkiem kaszy gryczanej.

   Składniki:

-ok. 1 kg żeberek

-ok. 1,5 kg ziemniaków

-10 dkg wędzonego boczku

-10 dkg kaszy gryczanej

-1 cebula

-1 szklanka mleka

-pieprz ziołowy

-sól

-olej

Żeberka peklujemy na noc w solance, jak do mięs pieczonych.

Po zamarynowaniu płuczemy, osuszamy

i dzielimy na części.

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko.

Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę.

Cebulę i boczek podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Ziemniaki obieramy i ucieramy na średnich oczkach tarki.

Dolewamy wrzące mleko i mieszamy.

Dodajemy ugotowaną kaszę i mieszamy.

W międzyczasie żeberka podsmażamy do lekkiego zrumienienia.

Do ziemniaków dodajemy skwarki, mieszamy

i doprawiamy do smaku.

Część masy ziemniaczanej przekładamy na dno naczynia żaroodpornego,

na niej układamy żeberka i przykrywamy pozostałą masą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 30 minut.

Zmniejszamy temperaturę do 160 st. C i pieczemy ok. 60 minut.

Smacznego!

Gołąbki w kapuście kiszonej

Gołąbki dla zapracowanych :)

   Składniki:

-kiszone liście kapusty ( 6-8 szt. )

-70 dkg surowej kiełbasy

-10 dkg ryżu

-10-15 plastrów boczku wędzonego

-słodka papryka

-przyprawa barbecue lub do bigosu

-1/2 szklanki wody

Ryż gotujemy na sypko i studzimy.

Boczek kroimy w plastry.

Kiełbasę pozbawiamy osłonek.

Mieszamy z ryżem.

Liście kapusty płuczemy w zimnej wodzie i odsączamy.

Ścinamy zgrubienia.

Na każdy liść nakładamy porcję mięsa, zawijamy brzeg liścia,

układamy plaster boczku i zwijamy gołąbki.

Gołąbki posypujemy przyprawami

i układamy w naczyniu żaroodpornym.

Dolewamy wodę, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika

nagrzanego do temperatury 180 st. C

na ok. 2 godziny.

Smacznego!

Babeczki w paseczki

Ucierane babeczki z trzech kolorów ciasta.

Warstwy w trakcie pieczenia tworzą fantazyjne wzory.

   Składniki:

-5 jajek

-1,5 szklanki cukru

-2,5 szklanki + 4 łyżki mąki

-1 szklanka oleju

-1 szklanka letniej wody

-2 płaskie łyżki kakao

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-wanilia 

-pomarańczowy barwnik spożywczy

Jajka miksujemy z cukrem.

Dodajemy wanilię.

Dolewamy olej i miksujemy.

Dodajemy wodę i mieszamy.

Dodajemy 2,5 szklanki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i miksujemy.

1/3 ciasta odlewamy i dodajemy do niego kakao.

Do pozostałych 2/3 ciasta dodajemy 4 łyżki mąki,

 miksujemy i dzielimy na dwie części.

Do jednej z nich dodajemy pomarańczowy barwnik

 i mieszamy do uzyskania jednolitego koloru.

Uzyskaliśmy trzy kolory ciasta.

Do foremek wlewamy cienkie warstwy różnych kolorów ciasta

do wysokości 2/3.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C

na ok. 30 minut.

Smacznego!