Gulasz z żołądków drobiowych

Bardzo smaczny gulasz z żołądków drobiowych.

   Składniki:

-ok. 1 kg żołądków ( u nas z kurczaka )

-2 marchewki

-3 ząbki czosnku

-3 łyżki mąki kukurydzianej

-2,5 l bulionu warzywnego

-2-3 łyżki masła

-olej

-sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi

-ciemny sos sojowy

W dwóch litrach bulionu z dodatkiem ząbka czosnku i marchewki

 gotujemy do miękkości umyte żołądki.

Marchewkę odławiamy wcześniej ( po ok. 15 minutach gotowania).

Odławiamy i studzimy żołądki.

Kroimy na mniejsze kawałki.

Marchewkę i pozostały czosnek kroimy w plasterki.

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju i dodajemy masło.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojone żołądki i podsmażamy

przez ok. 10-15 minut.

W trakcie smażenia dodajemy pkorojony czosnek.

Posypujemy mąką kukurydzianą, mieszamy

i smażymy ok. 5 minut.

Dolewamy pozostały bulion do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu.

Dodajemy 2-3 łyżki sosu sojowego, czosnek niedźwiedzi,

przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Dodajemy pokrojoną marchew i mieszamy.

Zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię i gotujemy ok. 15 minut.

Gotowe.

Smacznego!

Pasta z makreli

Najprostsza pasta do pieczywa.

Nam kojarzy się z dzieciństwem i domem rodzinnym.

   Składniki:

-wędzona makrela

-cebula

-olej

-pieprz

Makrelę pozbawiamy skóry i ości. Dzielimy na drobne kawałki.

Cebulę kroimy w drobniutką kostkę.

Cebulę dodajemy do makreli.

Dodajemy pieprz, skrapiamy olejem i dokładnie mieszamy.

Pasta najlepiej smakuje po kilku godzinach.

Smacznego!

"Murzynek"

Bardzo proste ciasto na dużą blaszkę.

   Składniki:

-5 jajek

-2 szklanki cukru

-4 szklanki mąki

-2 szklanki mleka

-1 szklanka oleju

-2 łyżki kakao

-3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

-słoiczek dżemu

-aromat

Jajka ucieramy z cukrem.

Dodajemy mąkę wymieszaną z sodą, aromat, mleko i miksujemy.

Dodajemy olej i miksujemy.

Dodajemy przesiane kakao i miksujemy.

Dodajemy dżem i mieszamy łyżką.

Przelewamy do natłuszczonej i posypanej bułką tartą blaszki

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C

na ok. 60 minut.

Wystudzone ciasto możemy polać czekoladą.

Smacznego!

Kulebiak chlebowy

Nasz kulebiak to połączenie chlebowego ciasta z farszem z kapusty, mięsa i grzybów.

   Składniki farszu:

-1 kg kapusty kiszonej

-0,8 kg łopatki

-0,5 kg pieczarek świeżych lub mrożonych

-2 cebule

-olej

-pieprz

-przyprawa warzywna

   Składniki na ciasto chlebowe:

-10 dkg drożdży

-3 łyżeczki cukru

-3 szklanki ( 750 ml ) ciepłej wody

-1 kg + 1 szklanka mąki pszennej 650

-1 szklanka mąki żytniej

-2 garści cebulki prażonej

-3 łyżeczki soli

-1 jajko do smarowania

Łopatkę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem warzyw i studzimy.

Kapustę gotujemy ok. 60 minut. Delikatnie odciskamy i kroimy (nie za drobno ).

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy szklankę wody i szklankę mąki pszennej.

Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do rozczynu dodajemy pozostałą wodę, sól i mąkę.

Wyrabiamy ciasto.

Na koniec dosypujemy cebulę, wyrabiamy , posypujemy delikatnie mąką

i odstawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie drobno kroimy cebulę i pieczarki.

Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki,

 przyprawiamy przyprawą warzywną i pieprzem

 i smażymy do odparowania wody.

Mięso mielimy w maszynie.

Dodajemy kapustę, pieczarki z cebulą, przyprawiamy do smaku

i dokładnie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę

i dzielimy na dwie części.

Formujemy prostokąty, nakładamy farsz i zwijamy.

Przekładamy do natłuszczonych blaszek i odstawiamy do wyrośnięcia.

Nacinamy i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury  100 st. C

i zwiększamy temperaturę do 180 st. C.

Pieczemy ok. 45-50 minut.

Wyjmujemy z blaszek i gotowe.

Smacznego!

"Jakieś" ciasto

Ciasto pyszne a przepis przypomniała nam koleżanka.

Nazwa ciasta wymaga wyjaśnienia.

Ilekroć rodzina prosi ją o jakieś ciasto, ona sięga po stary, sprawdzony i niezawodny,

ten właśnie przepis:)

   Składniki:

-5 jajek

-1,5 szklanki cukru

-2,5 szklanki mąki + 3 płaskie łyżki

-1 szklanka oleju

-1 szklanka ciepłej wody

-3 płaskie łyżki kakao

--2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-aromat, np. rumowy

-bułka tarta

Jajka z cukrem miksujemy.

Dodajemy aromat.

Dodajemy olej i delikatnie miksujemy.

Dodajemy wodę i przesiana mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy.

Ciasto dzielimy na 2 części.

Do jednej z części dodajemy 3 łyżki mąki a do drugiej kakao.

Mieszamy łyżką.

Formę natłuszczamy i delikatnie posypujemy bułką tartą.

Wlewamy na przemian ciemne i jasne ciasto.

Wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do temperatury 170 st. C

na ok. 55 minut.

Ciasto upieczone.

Wyjmujemy z formy, studzimy i gotowe.

Smacznego!