Pieczeń z soczewicą

Pieczeń, którą dziś proponujemy można wykorzystać na gorąco do obiadu,

ale równie dobrze smakuje na zimno.

   Składniki:

-1 kg mielonej łopatki

- kurczak zagrodowy ok. 1.5 kg

- szklanka czerwonej soczewicy

- 1/3 szklanki owsianych płatków górskich

- 2 jajka

- kostka rosołowa

- sól, pieprz

- szczypta kozieradki

- tymianek

- czosnek niedźwiedzi

- 1 -2 ząbki czosnku

- przyprawy: harissa, tandoori masala

Kozieradkę rozdrabniamy.

Soczewicę zalewamy dwiema szklankami gorącej wody.

 Dodajemy kostkę rosołową

i gotujemy na małym ogniu, aż osiągnie konsystencję papki

i studzimy.

Z kurczaka zdejmujemy skórę

a mięso oddzielamy od kości.

Mięso kroimy na kawałki i delikatnie solimy.

Ścieramy czosnek.

Do mielonego mięsa dodajemy soczewicę, czosnek i jajka.

Dodajemy sól.pieprz, kozieradkę, tymianek, czosnek niedźwiedzi,

przyprawę harissa i dokładnie mieszamy.

Dodajemy płatki owsiane i mieszamy.

Dodajemy mięso z kurczaka i mieszamy.

Odstawiamy na ok. pół godziny.

Skórę z kurczaka odwracamy na wewnętrzną stronę i przyprawiamy masalą.

Ponownie odwracamy na zewnętrzną stronę.

Skórę napełniamy przygotowanym mięsem

i posypujemy masalą.

Układamy w naczyniu żaroodpornym wyłożonym folią aluminiową

skropioną olejem.

Przykrywamy folią aluminiową i zawijamy mocno brzegi,

tworząc szczelny pakunek.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C

i pieczemy z termoobiegiem 90 minut.

Wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy wierzchnią folię

a na kurczaka nakładamy kilka kawałków masła.

Ponownie wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Gotowe.

Smacznego!