Warzywa grillowane

Proponujemy grillowaną sałatkę warzywną,

świetny dodatek do dań z grilla.

Składniki możemy wybrać dowolnie.

My użyliśmy:

-fasolkę szparagową i cukinię

-można dodać pokrojoną w słupki marchewkę

Fasolkę i marchewkę sparzamy.

Cukinię kroimy w grube plastry.

Przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym,

skrapiamy olejem i delikatnie podsmażamy na patelni.

Przekładamy na aluminiową tackę i ustawiamy na grillu.

Czas grillowania według uznania.

Smacznego!

Ogórki w zalewie octowej z curry

Ogórków w zalewie z curry jeszcze nie mieliśmy,

ale warto kilka takich słoiczków mieć w spiżarni.

   Składniki:

-3 kg ogórków

-4 cebule

-2 łyżki soli

-3 szklanki wody

-szklanka octu 10%

-2 szklanki cukru

-łyżeczka curry

-łyżeczka słodkiej papryki

-1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Ogórki myjemy i kroimy w dowolne części.

Cebule kroimy w plastry.

Pokrojone zasypujemy dwiema łyżkami soli.

Mieszamy i odstawiamy na godzinę.

Przygotowujemy zalewę:

zagotowujemy wodę

 z cukrem, octem, curry, słodką papryką i pieprzem.

Ogórki przekładamy do słoików, zalewamy zalewą,

zakręcamy i pasteryzujemy przez 7 minut.

Pozdrawiamy Terenię i dziękujemy za przepis.

Smacznego!

Miętówka

Obiecana wcześniej nalewka miętowa.

   Składniki:

-ok. 50 listków mięty ogrodowej

-20 dkg cukru

-200 ml spirytusu

-250 ml czystej wódki

-70 ml przegotowanej zimnej wody

Liście należy delikatnie porwać na mniejsze kawałki.

Wrzucamy je do słoja, zasypujemy cukrem i wlewamy wódkę i spirytus.

Potrząsamy słojem , aby wszystko wymieszać

i odstawiamy w ciemne miejsce na 3 dni.

Od czasu do czasu potrząsamy słojem.

Po trzech dniach odcedzamy wszystko przez gazę, 

dolewamy wodę, mieszamy i przelewamy do butelek.

Odstawiamy na co najmniej 4 tygodnie.

Po tym czasie nalewka będzie gotowa.

Celinko i Zdzisiu - bardzo dziękujemy!

Na zdrowie!

Gryczanki Maminka

Wersji gryczanek ( hryczanek ) jest wiele.

My mamy swoją wersję, którą można przygotować 

na różne sposoby, ale o tym później.

   Składniki:

-70 dkg obranych ziemniaków

-30 dkg ziemniaków ugotowanych

-1 średnia cebula

-1 ząbek czosnku

-30 dkg mięsa mielonego

-10 dkg kaszy gryczanej

-sól, pieprz

-czosnek niedźwiedzi

-odrobina masła

Ugotowane ziemniaki gnieciemy gnieciuchem.

Kaszę gryczaną z dodatkiem soli gotujemy według przepisu.

Surowe ziemniaki ścieramy na drobnych oczkach,

odcedzamy, ale nie wyciskamy.

Mięso i kaszę gryczaną mieszamy razem,

przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem niedźwiedzim i dodajemy

połowę tartego czosnku i cebuli.

Resztę czosnku i cebuli ścieramy do tartych ziemniaków, które przyprawiamy

 solą i pieprzem.

Ziemniaki tarte i gotowane łączymy razem i dokładnie mieszamy.

Dodajemy też krochmal, który osiadł na dnie miseczki,

po odsączeniu ziemniaków.

Naczynka na gryczanki smarujemy tłuszczem.

Napełniamy je masą ziemniaczaną tak,

aby ziemniaki wypełniały dno i brzegi.

Następnie wypełniamy naczynka mięsem.

Przykrywamy warstwą ziemniaków,

na wierzch kładziemy odrobinę masła

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C

na 35-40 minut.

Naczynka można napełnić również ziemniakami, zmieszanymi

z mięsem i kaszą, ale możemy też zmieszać ziemniaki z mięsem i kaszą

i usmażyć placki na patelni.

Smacznego!

Omlet z wątróbką i warzywami

Wątróbka drobiowa w innym wydaniu,

razem z warzywami zapieczona w delikatnym omlecie.

   Składniki na 2 omlety o średnicy ok. 22 cm:

-4 jajka

-2 łyżeczki mąki pszennej

-2 łyżki mleka

-1 łyżka oleju

-sól, pieprz

-25 dkg wątróbki

-1 niewielka marchewka

-kawałek pora

-1/3 czerwonej papryki

-szczypiorek

-przyprawa do kurczaka

-słodka papryka

-olej do smażenia

Wątróbkę myjemy, oczyszczamy, osuszamy,

przyprawiamy przyprawą do kurczaka, słodką papryką,

skrapiamy olejem, mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania warzyw.

Warzywa kroimy w drobną kostkę.

Wątróbkę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Dodajemy warzywa i na niewielkim ogniu smażymy ok. 5 minut.

Zdejmujemy wątróbkę a warzywa odsączamy z nadmiaru oleju.

Wątróbkę kroimy i łączymy z warzywami.

Przygotowujemy ciasto na omlety.

Do mleka dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.

Dodajemy żółtka i mieszamy.

Białka z dodatkiem soli ubijamy na sztywną pianę.

Dodajemy do niej pieprz i łyżkę oleju.

Pianę przekładamy do żółtek i delikatnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, wykładamy połowę ciasta,

na niej układamy połowę wątróbki z warzywami

i posypujemy szczypiorkiem.

Smażymy na średnim ogniu

i teraz najtrudniejszy moment:

odwracamy naszego omleta na drugą stronę

i smażymy do zrumienienia.

Zdejmujemy z patelni i gotowe.

Smacznego!

Sałatka z sardynek

Proponujemy sałatkę bogatą w wapń

a na dodatek bardzo smaczną.

   Składniki:

-puszka sardynek w oleju

-1/2 średniego brokuła

-ok. 10 dkg fasolki szparagowej

-szczypior

-kilka suszonych pomidorów

-po garści pestek słonecznika i dyni

-sól i pieprz do smaku

-biały ser

Suszone pomidory i szczypior kroimy na drobno.

Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 7-10 minut.

Wyjmujemy i osuszamy a do wody wrzucamy

podzielonego na cząstki brokuła.

Gotujemy przez 3-5 minut.

Wyjmujemy i hartujemy go w zimnej wodzie

a następnie odsączamy.

Kroimy na drobno.

Pestki słonecznika i dyni podsmażamy na odrobinie oleju z masłem.

Odsączamy na papierowym ręczniku.

Brokuła kroimy na średnie cząstki.

W misce mieszamy brokuła, szczypior, fasolkę i sardynkę.

Dorzucamy podsmażone pestki dyni i słonecznika i mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Układamy na plastrach białego sera i delektujemy się smakiem.

Smacznego!