Gulasz

   Tradycyjny, niezawodny gulasz bez udziwnień.

Składniki:

-ok. 1 kg łopatki lub szynki

-marchewka

-cebula 

-2-3 ząbki czosnku

-przyprawa do mięs

-warzywko

-pieprz

-olej do smażenia

-2 czubate łyżki mąki

-woda

   Mięso kroimy w sporą kostkę

i posypujemy przyprawą do mięs, skrapiamy olejem i pozostawiamy na ok. godzinę.

   Marchewkę, cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy do zeszklenia,

na niewielkiej ilości oleju.

Warzywa zdejmujemy z patelni, pozostawiając na niej olej, 

na który wrzucamy mięso.

   Smażymy do zrumienienia.

   Posypujemy mąką, mieszamy i przez chwilę smażymy.

   Dodajemy warzywa i mieszamy.

   Dolewamy wodę tak, aby zakryła mięso.

Doprowadzamy do wrzenia.

Doprawiamy do smaku przyprawą do mięs, warzywkiem i pieprzem.

   Przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości mięsa, co pewien czas mieszając.

   Gulasz doskonale smakuje z kaszą gryczaną, ryżem, makaronem i dowolną surówką.

Smacznego!

Surówka z kalafiora

   Bardzo prosta i bardzo smaczna surówka do obiadów i nie tylko.

Składniki:

-kalafior

-marchewka

-cebula

-łyżeczka posiekanego koperku

-2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

-łyżka majonezu

-przyprawa tzatziki

   Kalafiora, marchew i cebule tarkujemy na grubych oczkach.

   Jogurt łączymy z majonezem, dodajemy koperek, przyprawę tzatziki i wszystko mieszamy.

Dodajemy do warzyw i mieszamy.

Do smaku przyprawiamy solą lub warzywkiem i gotowe.

Smacznego!

Leczo

   Dużo świeżych warzyw, niewielki dodatek mięsa i powstaje garnek pysznego jedzonka.

Składniki:

-5 dużych papryk

-4 średnie cukinie

-5 pomidorów

-4 cebule

-1/2 l przecieru pomidorowego

-1/2 kg kiełbasy

-warzywko

-pieprz

-przyprawa do mięs

   Pomidorom nacinamy skórki i zalewamy je wrzątkiem.

   Umytą paprykę dzielimy na połówki, oczyszczamy z nasion i układamy na blaszce.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 20 minut.

Pieczenie znacznie poprawia smak papryki ( wielkie dzięki dla Karinki za podpowiedź ).

   Cebulę kroimy w piórka, kiełbasę w kostkę.

   Paprykę wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia.

   Cukinie obrane ze skórki oraz pomidory, także obrane ze skórki kroimy w kostkę.

   Z papryki zdejmujemy skórki a miąższ kroimy w kostkę.

   Do garnka wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy płaską łyżkę warzywka

i zagotowujemy.

   Na patelni podsmażamy kiełbasę a do wrzącego przecieru wrzucamy cebulę.

   Kiedy zacznie bulgotać dodajemy cukinię.

Ponownie doprowadzamy do wrzenia i dodajemy kolejno pomidory, paprykę i kiełbasę.

   Dokładnie mieszamy, przyprawiamy do smaku pieprzem i przyprawą do mięs,

zmniejszamy ogień i gotujemy przez godzinę.

   Możemy zwiększyć proporcje składników i leczo będziemy mieć na zapas w słoikach.

Wystarczy wrzące przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować przez 20 minut.

Smacznego!

Sałatka Oddziałowej z czerwonych buraczków

   Najlepszy okres na przygotowanie przetworów z buraczków.

Są młode, słodkie i dają piękną barwę a gdy dodamy do nich paprykę i cebulę,

będziemy mieć smaczną sałatkę.

Składniki:

-3 kg buraczków

-1 kg papryki

-1 kg cebuli

-3/4 szklanki octu

-1 szklanka wody

-1/2 szklanki cukru

-3 płaskie łyżeczki soli

-1 płaska łyżka warzywka

-pieprz do smaku

   Buraczki gotujemy ok. 25 minut i obieramy ze skórki.

Tarkujemy na grubych oczkach.

   Cebulę kroimy w drobną kostkę.

   W kostkę kroimy też paprykę.

   Buraczki, paprykę i cebulę mieszamy.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z octem, cukrem, solą i warzywkiem.

Dodajemy warzywa i mieszamy.

Gotujemy 15 minut od momentu wrzenia.

Do smaku przyprawiamy pieprzem.

   Gorące przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.

Z podanej porcji otrzymamy ok. 10 słoików 0,5 l.

Smacznego!

Zapiekanka z włoską kapustą

   Zapiekanka do złudzenia przypomina gołąbki, ale jest prostsza w wykonaniu i mimo wszystko

inaczej smakuje.

Składniki:

-niewielka główka włoskiej kapusty

-1/2 kg mielonego mięsa

-20 dkg ryżu

-2 marchewki

-przyprawa do bigosu

-przyprawa warzywna

-pieprz ziołowy i naturalny

-olej do smażenia

   Ryż gotujemy w wodzie z dodatkiem przyprawy warzywnej i studzimy.

Kapustę nacinamy przy nasadzie liści i sparzamy. Wykorzystujemy całą kapustę, 

do ostatniego liścia.

   Z liści ścinamy zgrubienia.

Posypujemy z obu stron przyprawą do bigosu i zwijamy w luźne rulony.

Marchewkę kroimy w plasterki.

Ryż mieszamy z mielonym mięsem i doprawiamy pieprzem, warzywkiem i pieprzem ziołowym.

Farsz musi mieć wyrazisty smak.

   Na patelni z rozgrzanym olejem obsmażamy kapustę, aby nadać jej smak.

   Na końcu podsmażamy marchew.

   W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę największych liści kapusty tak, aby pokryły

dno i boki naczynia.

Posypujemy niewielka ilością podsmażonej marchewki,

wykładamy połowę mięsa, dociskając do dna i brzegów,

na mięsie układamy warstwę z liści kapusty i marchewkę.

Wykładamy pozostałe mięso i przykrywamy pozostałymi liśćmi.

   Wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do temperatury 160 st. C na 45 minut.

   Zapiekanka jest gotowa.

   Wystarczy skropić sosem pomidorowym, do tego ogóreczki kiszone z cebulką

 i mniam, mniam !

Smacznego!