Placki ziemniaczano-gryczane z tuńczykiem i warzywami

    Składniki:

-5 ziemniaków surowych i jeden gotowany

-10 dkg kaszy gryczanej

-2 cebule

-1-2 jajka

-puszka tuńczyka w kawałkach w oleju roślinnym

-papryka, ogórek, pomidor

-plastry żółtego sera

-sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, harissa

-sos czosnkowy

Kaszę gotujemy na sypko w bulionie warzywnym.

Ugotowanego ziemniaka zgniatamy.

Surowe ziemniaki i jedną cebulę ścieramy.

Zlewamy nadmiar wody.

Ziemniaki łączymy i mieszamy z jajkiem.

Dodajemy kaszę gryczaną, przyprawiamy i mieszamy.

Tuńczyka odsączamy i dodajemy drobno pokrojoną cebulkę.

Warzywa kroimy.

Na blaszce kładziemy papier do pieczenia,

delikatnie natłuszczamy olejem

i nakładamy ciasto ziemniaczano-gryczane formując placki.

Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 170 st. C.

Układamy plastry żółtego sera.

Nakładamy tuńczyka,

sos, warzywa i jeszcze raz sos.

Gotowe.

Smacznego!

Białe kluski z mięsem i kaszą gryczaną

Zmodyfikowana wersja klusek z mięsem.

Warto spróbować, bo smakują wybornie.

   Składniki:

-2 kg gotowanych ziemniaków

-mąka ziemniaczana

-30 dkg łopatki

-ćwiartka z kurczaka

-boczek wędzony

-10 dkg kaszy gryczanej prażonej

-marchew

-2 cebule

-seler, por, czosnek, korzeń pietruszki

-liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty

-sól, przyprawy

Do ok. 3,5 l zimnej wody wrzucamy mięso, jedną cebulę,

marchew, pora, selera, pietruszkę, kilka listków laurowych,

ziele angielskie, pieprz ziarnisty, 2 ząbki czosnku,

solimy i gotujemy do miękkości mięsa.

Odławiamy mięso, marchew, cebulę, selera, czosnek i studzimy.

Pozostałe warzywa i przypraw odławiamy i wyrzucamy.

Rosół wykorzystamy do gotowania klusek.

W międzyczasie w bulionie warzywnym gotujemy kaszę gryczaną.

Wystudzone mięso i warzywa mielimy.

Mięso i kaszę łączymy, doprawiamy solą i przyprawami i mieszamy.

Jeśli jest zbyt suche, dodajemy trochę rosołu i mieszamy.

Boczek i cebulę kroimy w kostkę.

Ugotowane i wystudzone ziemniaki zgniatamy w prasce.

Oddzielamy 1/4 ziemniaków i w to miejsce dodajemy mąkę ziemniaczaną.

W międzyczasie podsmażamy boczek, dodajemy cebulę

i podsmażamy.

Zagniatamy ciasto ziemniaczane.

Na dłoni formujemy placki z ciasta ziemniaczanego,

nakładamy farsz i formujemy kluski.

Gotujemy we wrzącym rosole, na małym ogniu,

 7 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię.

Smacznego!

Kalafior i pierś z kurczaka w chrupiącej panierce

Pyszne jedzonko w chrupiącej panierce, upieczone w piekarniku.

   Składniki:

-kalafior

-filet z piersi kurczaka

-3-4 jajka

-płatki kukurydziane

-bułka tarta

-sól i przyprawy od prawej do lewej :), czyli to, co kto lubi (masala, harissa, 

                                                                                            shawarma, tagine, itp )

Kalafiora dzielimy na części, posypujemy przyprawami.

Kurczaka kroimy na paski.

Przyprawiamy.

Płatki kukurydziane zgniatamy.

Roztrzepujemy jajka i przyprawiamy.

Kalafiora i kurczaka moczymy w jajku,

obtaczamy w bułce tartej,

jeszcze raz moczymy w jajku,

obtaczamy w płatkach kukurydzianych

i układamy na blaszce z papierem do pieczenia.

Możemy delikatnie skropić olejem sezamowym.

Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 170 st. C.

Podajemy z sosem czosnkowym i pomidorem.

Smacznego! 

To jest pyszne Karinko.

Bardzo dziękujemy :)

Chleb pszenno-żytni

Chlebek domowy jest najlepszy, pewnie wszyscy to już wiedzą.

My innego już nie jemy, więc proponujemy kolejną wersję.

   Składniki:

-80-85 dkg mąki 650

-7 dkg mąki żytniej

-500 ml ciepłej wody

-3 dkg drożdży

-płaska łyżka cukru

-2 płaskie łyżeczki soli

-2 łyżki oleju

Drożdże, cukier i 300 ml wody mieszamy.

Dodajemy 20 dkg mąki pszennej i mieszamy.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostałą wodę, sól, olej i mieszamy.

Dodajemy mąkę żytnią i mieszamy.

Stopniowo dodajemy mąkę pszenną i ręcznie wyrabiamy ciasto..

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto wyrosło.

Przekładamy do natłuszczonej blaszki ( 30x14x10 cm ),

wyrównujemy powierzchnię zwilżoną wodą dłonią

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem

przez 55 minut.

Smacznego!