Ziemniaczane gołąbki

Świeża kapusta, młode ziemniaki i trochę skwarek wystarczy,

aby zrobić inną, bardzo smaczną wersję gołąbków.

   Składniki:

-2 kg ziemniaków

-główka kapusty

-20 dkg wędzonego boczku

-sól, pieprz

-1/2 l rosołu lub bulionu warzywnego

-cebula, szczypior

-olej

Gotujemy bulion warzywny lub rosół,

przyprawiamy, aby miał zdecydowany smak.

Pół kg ziemniaków gotujemy w posolonej wodzie, odcedzamy

i przeciskamy przez praskę.

Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę.

Podsmażamy na minimalnej ilości oleju.

Pozostałe ziemniaki ucieramy w maszynie lub na drobnych oczkach tarki.

Tarte ziemniaki odsączamy z nadmiaru wody przez ścierkę lub gazę.

Należy pamiętać, aby nie były zbyt suche.

Ziemniaki gotowane i tarte łączymy razem, dodajemy skwarki

i szczypiorek, mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

W międzyczasie sparzamy kapustę.

Z liści ścinamy zgrubienia, nakładamy masę ziemniaczaną

i zwijamy gołąbki.

Układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy gorącym rosołem

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C

na 30 minut.

Wyłączamy piekarnik i naczynie pozostawiamy jeszcze na 10-15 minut.

Najlepiej smakują z sosem grzybowym lub pomidorowym.

Smacznego!