Kotlety z opieniek

 

Kotlety dla wielbicieli grzybów.

Można je zrobić z opieniek świeżych lub mrożonych.

        Składniki:

   -opieńki - ok. 50 dkg na 6 kotletów

   -cebula

   -czerstwa bułka

   -bułka tarta

   -jajko

   -sól, pieprz ziołowy

   -oliwa do smażenia

Opieńki oczyszczamy i dokładnie myjemy w zimnej wodzie.

Wkładamy do wrzącej wody, gotujemy przez 15-20 minut.

W międzyczasie zbieramy pojawiającą się pianę.

Odławiamy łyżką cedzakową na sitko

i przelewamy zimną wodą.

Pozostawiamy do odsączenia.

Cebulę kroimy w półplastry.

Szklimy na patelni z niewielką ilością oleju.

Czerstwą bułkę moczymy w zimnej wodzie

a następnie odciskamy.

Grzyby, cebulę i bułkę mielimy.

Dodajemy jajko, przyprawy i do uzyskania właściwej konsystencji,

stopniowo bułkę tartą.

Całość dokładnie mieszamy.

Formujemy kotlety, panierujemy w bułce tartej

i smażymy do zrumienienia kilka razy obracając.

Dobrze smakują z sosem grzybowym.

Smacznego!