Cytrynowe babeczki Ronniego

 

Dlaczego Ronniego ?

Nasz wnuk Ronnie piecze te babeczki

a wszyscy się nimi zajadają.

Są pyszne i warto spróbować.

    Składniki na 12 sztuk:

-1,5 szklanki mąki tortowej

-niepełna szklanka cukru pudru

-10 dkg miękkiego masła

-1 duże jajko i 2 białka

-1/2 szklanki maślanki

-1,5 łyżki soku z cytryny

-łyżka startej skórki z cytryny

-łyżeczka proszku do pieczenia

-szczypta sody oczyszczonej

-1/4 łyżeczki soli

-wanilia

Dodatkowo:

-łyżka soku z cytryny

-łyżka cukru pudru

    Na krem:

-30 dkg serka Mascarpone

-100 ml śmietanki 30%

-2 dkg miękkiego masła

-6-8 łyżek cukru pudru

-łyżeczka startej skórki z cytryny

-sok z cytryny do smaku

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól mieszamy.

Do maślanki dodajemy sok z cytryny.

Ucieramy masło z cukrem i łyżką startej skórki z cytryny.

Dodajemy jajko i ucieramy.

Dodajemy stopniowo po jednym białku i ucieramy.

Dodajemy wanilię i 1/3 mąki i ucieramy.

Dodajemy połowę maślanki, kolejne 1/3 mąki i ucieramy.

Dodajemy resztę maślanki i mąki i ucieramy.

Ciastem napełniamy foremki

i pieczemy w nagrzanym do 170 st. C piekarniku z termoobiegiem

ok. 20 minut ( do suchego patyczka ).

W międzyczasie mieszamy łyżkę soku z cytryny z łyżką cukru pudru.

Babeczki upiekły się.

Bezpośrednio po upieczeniu dwukrotnie smarujemy przygotowanym syropem

i pozostawiamy do wystudzenia.

Serek, śmietanę, masło, cukier i skórkę z cytryny miksujemy.

Na końcu dodajemy sok z cytryny do smaku.

Wystudzone babeczki dekorujemy kremem.

Można użyć innego ulubionego kremu.

Smacznego!