Kotlety z pęczakiem i pieczarkami

Nasza propozycja na kotlety mielone w innym wydaniu.

Do środka zapakujemy pęczak, pieczarki, mozzarellę

i kilka dodatków.

   Składniki:

-0,7 kg mięsa mielonego

-czerstwa bułka

-2 jajka

-ząbek czosnku

-5 dkg pęczaku

-4 pieczarki

-1/2 małej papryki

-1/2 cebuli

-1/2 sera mozzarella

-natka pietruszki

-sól, pieprz ziołowy i naturalny

-bułka tarta

-olej do smażenia

Pęczak gotujemy do miękkości w bulionie warzywnym.

Odsączamy i studzimy.

Cebulę, pieczarki i paprykę kroimy w drobną kosteczkę.

Paprykę dodajemy do pęczaku.

Dodajemy też pokrojoną natkę pietruszki.

Ser mozzarella kroimy w kosteczkę

i dodajemy do pęczaku.

Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulkę,

dodajemy pieczarki i podsmażamy.

Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym.

 Studzimy.

Dodajemy do pęczaku.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Do mięsa dodajemy moczoną i odciśniętą bułkę,

pokrojony na drobno czosnek, jajka, przyprawy do smaku

i dokładnie wyrabiamy.

Na dłoni formujemy placki mięsa,

nakładamy farsz i dokładnie sklejamy,

formując kotlety.

Obtaczamy w bułce tartej,

Smażymy na patelni z olejem, na średnim ogniu.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego,

przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego

do temperatury 160 st. na ok. 15 minut.

Smacznego!