Babka z kuleczek

Kolejna babka drożdżowa z nutą fantazji.

   Składniki:

-45 dkg mąki 405

-3 dkg drożdży

-300 ml ciepłego mleka

-7 łyżek cukru

-4 żółtka i jedno jajko

-7 dkg masła

-2 łyżki kakao

-wanilia

-szczypta soli

-wiśnie drylowane

-brzoskwinie lub jabłka z syropu

Drożdże ucieramy z łyżką cukru.

Dodajemy 150 ml mleka, 5 dkg mąki, mieszamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostały cukier, wanilię, 4 żółtka, szczyptę soli,

pozostałe mleko, 22 dkg mąki

i miksujemy.

Ciasto dzielimy na 2 części,

do jednej z nich dodajemy kakao i miksujemy.

Do ciemnego ciasta dodajemy 8 dkg mąki i wyrabiamy.

Dodajemy 3,5 dkg stopionego masła i wyrabiamy,

aż się wchłonie.

Do białego ciasta dodajemy 10 dkg mąki,

wyrabiamy, dodajemy pozostałe stopione masło

i wyrabiamy, aż się wchłonie.

Ciasta odstawiamy do wyrośnięcia.

Rozwałkowujemy na stolnicy.

Kroimy na małe kwadraty.

Na białym cieście układamy odsączone wiśnie,

 na ciemnym pokrojone w kostkę jabłka lub brzoskwinie.

Formujemy kuleczki i układamy w natłuszczonej formie do pieczenia.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy 25 minut w temperaturze 160 st. C.

Smacznego!