Kołacz ze śliwkami i kokosem

Dziś drożdżowy kołacz ze śliwkami pod kokosową pierzynką.

   Składniki:

-2 dkg drożdży

-5 dkg cukru

-30 dkg mąki

-200 ml ciepłego mleka

-5 dkg roztopionego masła

-1 jajko i jedno żółtko

-wanilia

-kilkanaście śliwek

   Na masę wiórkową:

-10 dkg wiórek kokosowych

-2 jajka i jedno białko

-5 dkg cukru

oraz jajko do smarowania.

Drożdże ucieramy z łyżeczką cukru, dolewamy 50 ml mleka,

dodajemy 5 dkg mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy jajko i żółtko, pozostały cukier, mleko, wanilię,

pozostałą mąkę, wyrabiamy a na koniec dodajemy

roztopione masło i wyrabiamy, aż się wchłonie.

Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia.

Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy wiórki, mieszamy,

dodajemy pianę z białka i mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy z papierem do pieczenia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Układamy połówki śliwek.

Przykrywamy masą wiórkową.

Po ok. 10 minutach wstawiamy do piekarnika

nagrzanego do temperatury 160 st. C na ok. 20 minut.

Gotowe.

Smacznego!