Żytnie bułeczki z ziarnami

   Idealne bułeczki na kanapki.

   Składniki:

-2,5 szklanki mąki żytniej

-1,5 szklanki mąki pszennej 650

-300 ml ciepłej wody

-łyżeczka cukru

-łyżeczka soli

-5 dkg drożdży

-5 dkg pszenicy

-garść ziaren słonecznika

-garść pestek dyni

-łyżka oleju

   Pszenicę płuczemy w zimnej wodzie, przekładamy do rondelka,

zalewamy wodą 3 cm ponad poziom ziaren i na małym ogniu gotujemy

do zmięknięcia.

   Wykładamy na sito, przelewamy zimną wodą i odsączamy.

   Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 1/4 szklanki wody, 2-3 łyżki mąki pszennej,

mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

   Do miski wlewamy pozostałą wodę, dodajemy rozczyn, sól i stopniowo

obie mąki. Na koniec łyżkę oleju i wyrabiamy ciasto.

   Dosypujemy ziarna i wyrabiamy.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

    Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i formujemy wałek.

   Dzielimy na 9 części.

Z ciasta formujemy bułeczki.

   Przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką 

i odstawiamy do wyrośnięcia.

  Nacinamy

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C

na ok. 25 minut.

   Po wyjęciu wierzch bułek smarujemy zimną wodą.

Gotowe.

Smacznego!