Pierogi "ruskie"

   Chyba najbardziej popularne pierogi.

Przedstawimy naszą wersję.

Składniki na ciasto:

-4 szklanki mąki

-250 ml ciepłej wody

-2 żółtka

-2-3 łyżki oleju

-łyżeczka soli

Składniki na farsz:

-1 kg ugotowanych ziemniaków

-1/2 kg twarogu

-cebula

-2 ząbki czosnku

-przyprawa warzywna

-pieprz

-olej do smażenia

   Ziemniaki i twaróg mielimy w maszynce.

   Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę, posypujemy delikatnie przyprawą warzywną

  i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

   Dodajemy do masy ziemniaczano - serowej, przyprawiamy do smaku pieprzem

i warzywkiem ( masa musi mieć wyrazisty smak ) i dokładnie mieszamy.

Farsz gotowy.

Z podanych składników zagniatamy ciasto pierogowe.

Dzielimy je na części i rozwałkowujemy na cienkie placki.

   Wycinamy krążki o średnicy zależnej od pożądanej wielkości pierogów.

   Nakładamy farsz i sklejamy pierogi.

   Przygotowujemy cebulkę z tłuszczem do okraszenia pierogów.

   Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem niewielkiej ilości oleju.

Gdy wypłyną zmniejszamy ogień i gotujemy 3-5 minut.

   Wyciągamy łyżką cedzakową, polewamy tłuszczem z cebulką i gotowe.

Dobrze smakują z dodatkiem sałatki z ogórków kiszonych i szczypiorkiem.

Smacznego!