Drożdżówki z owocami i kruszonką

   Pora na drożdżówki z owocami.

Wykorzystamy owoce sezonowe: truskawki, jagody i nektarynki.

Składniki:

-20 dkg truskawek, najlepiej małych i słodkich

-15 dkg jagód

-3 dojrzałe nektarynki

-ok. 200 ml dżemu truskawkowego

-3 łyżki cukru

-10 dkg drożdży

-1/2 l ciepłego mleka

-6 jajek

-1 kg mąki pszennej

-15 dkg margaryny lub masła

-szczypta soli

-aromat śmietankowy

   Nektarynki kroimy w kostkę.

Jagody mieszamy z dżemem.

Truskawki myjemy, oczyszczamy, osuszamy i posypujemy niewielką ilością cukru.

   Przygotowujemy też kruszonkę:

-10 dkg mąki

-5 dkg cukru

-5-7 dkg margaryny

Wszystkie składniki skruszamy palcami.

   Drożdże rozcieramy z trzema łyżkami cukru, dolewamy szklankę mleka, dosypujemy szklankę

mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

   

  Do rozczynu dodajemy pozostałe mleko, szczyptę soli, aromat, 3 żółtka i 2 jajka

a następnie stopniowo dosypujemy mąkę i zagniatamy ciasto.

Na koniec wlewamy roztopioną margarynę i wyrabiamy do momentu wchłonięcia tłuszczu.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

   Ciasto porcjami wykładamy na stolnicę posypaną mąką, wałkujemy na grubość ok. 1 cm

i wycinamy krążki o średnicy ok. 10 cm.

   Na każdy krążek nakładamy jagody, kilka kostek nektarynki i truskawkę.

Zbieramy brzegi ciasta i sklejamy jak pączki.

   Układamy sklejeniem do dołu na blaszce z papierem do pieczenia.

Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia a następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem

i posypujemy kruszonką.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na ok. 20 minut.

Rumiane - tzn. gotowe.

   Drożdżówce możemy również nadać inny, dowolny kształt i dodać większą ilość owoców.

   Upiecze się równie pięknie.

Smacznego!