Jarzynka duszona z mięsem

   Znakomite, dietetyczne danie, zamówione przez ciocię Celinkę.

Odtworzyliśmy przepis sprzed lat, przyrządzany przez mamę i udało się. 

Smakuje tak samo, czyli wyśmienicie.

Nie udało nam się poprzestać na jednej porcji - potrzebna była dokładka :)

Składniki:

-25 dkg ugotowanej fasoli

-5 średnich czerwonych buraczków

-5 średnich ziemniaków

-1/4 średniej główki białej kapusty

-4 marchewki

-1/2 kg mięsa (szynki)

-10 suszonych śliwek

-3 ząbki czosnku

-sól, pieprz, koperek

-1/2 l bulionu warzywnego lub rosołu

   Mięso kroimy w dużą kostkę.

   Dodajemy pokrojony w kostkę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy

na czas przygotowania warzyw.

   Obieramy i tarkujemy na grubych oczkach buraczki i marchewkę.

   Kapustę szatkujemy a ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

Śliwki suszone kroimy w kosteczkę.

   W misce mieszamy buraczki, marchewkę, ziemniaki, fasolę, kapustę, śliwki, mięso

i pokrojony koperek.

   Przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy bulionem (musi mieć zdecydowany smak - będzie podstawą smaku całej potrawy).

Bulionem zalewamy naczynie mniej więcej do wysokości 2/3 potrawy.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C a kiedy bulion zacznie wrzeć, zmniejszamy temperaturę do 160 st. C.

Całkowity czas duszenia to ok. 90 minut.

Po tym czasie odpowiednia porcja na talerz i gotowe.

Smacznego!