Konserwa mięsna domowa

   Nie ma nic lepszego jak domowe wyroby.

Mięsko z konserwy na domowym chlebie z cebulką smakuje wyśmienicie.

Składniki:

-ok. 1 kg łopatki

-golonka o wadze ok. 1 kg

-solanka o składzie, jak w mięsach pieczonych

-pieprz

   Z golonki usuwamy kość i skórkę.

Łopatkę i mięso z golonki dokładnie płuczemy lub moczymy przez ok. 30 minut w zimnej wodzie a następnie wkładamy do solanki na 24 godziny.

   Wyjmujemy z solanki, płuczemy zimną wodą, odsączamy 

i kroimy w dość duże kawałki.

Przyprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy mięsa.

   Układamy ściśle w słoikach do wysokości 3/4 i zakręcamy.

   Wstawiamy do garnka z wodą wypełnioną do wysokości 2/3 słoików i zagotowujemy.

Kiedy woda zaczyna wrzeć zmniejszamy do minimum ogień i gotujemy przez 2 godziny.

   Wyjmujemy z garnka, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia to znaczy do momentu,

gdy w słoikach z rosołu powstanie galaretka.

Słoiki można dość długo przechowywać w chłodnym miejscu.

   Mniam, mniam...

Smacznego!