Pieczeń mozaikowa wieprzowo-drobiowa

   Pieczeń, którą proponujemy jest połączeniem mięsa z kurczaka z karkówką.

Po upieczeniu i wystudzeniu zastąpi nam wędlinę.

Wygląda i smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

-10-12 udek z kurczaka

-8-10 plastrów karkówki ( ok. 80 dkg )

-kilka ząbków czosnku

-żelatyna

-przyprawa barbecue lub przyprawa do mięs

-sól

-pieprz

-olej

   Plastry karkówki posypujemy solą, pieprzem, przyprawą i pokrojonym w drobną kostkę czosnkiem.

   Z udek zdejmujemy skórki.

Wycinamy kości.

Przyprawiamy tak samo, jak karkówkę.

   Łyżkę żelatyny moczymy w 1/3 szklanki wody a następnie rozpuszczamy

 w gorącej kąpieli.

Można też użyć suchego proszku żelatynowego.

   Na desce układamy skórki z kurczaka.

   Na nich układamy plastry karkówki.

   Smarujemy żelatyną lub posypujemy proszkiem żelatynowym.

   Na karkówce układamy mięso z udek kurczaka i smarujemy żelatyną.

   Jeszcze jedna warstwa karkówki i mięsa z udek kurczaka a na końcu skórki z kurczaka.

   Wszystko związujemy dratwą lub sznurkiem.

   Całość umieszczamy w wąskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch smarujemy niewielka ilością oleju.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 90 minut.

   Po upieczeniu pozostawiamy w blaszce do wystudzenia.

   Wyjmujemy z blaszki i wstawiamy dom lodówki do całkowitego wystudzenia.

Wycinamy sznurki i gotowe.

Smacznego!