Maminkowy barszcz ukraiński

Różne są wersje barszczu ukraińskiego.

My podamy tę, którą gotowała nam Mama Zosia.

Troszkę zmodyfikowana, ale z zachowanym smakiem.

    Składniki:

-15 dkg ugotowanej wcześniej  białej fasoli

-2 czerwone buraki

-2 ziemniaki

-kawałek białej kapusty

-marchew

-3 ząbki czosnku

-30 dkg mielonego mięsa

-kilka suszonych śliwek, jabłek, gruszek

-sól, pieprz ziołowy, czosnek granulowany i oregano do mięsa

-3 l bulionu warzywnego

-kilka liści laurowych, ziele angielskie, sól

Do bulionu warzywnego wrzucamy suszone owoce,

liście laurowe, ziele angielskie i ząbki czosnku.

 Gotujemy na małym ognie ok. 40 minut.

Marchew i ziemniaki kroimy w kostkę.

W tym czasie kapustę kroimy na kawałki.

Buraczki ścieramy na grubych oczkach.

Odławiamy suszone owoce, czosnek, liście laurowe

i ziele angielskie.

Owoce kroimy i dodajemy do bulionu.

Dodajemy fasolę, ziemniaki, marchew, buraki.

Gotujemy ok.20 minut.

Przyprawiamy mięso solą, pieprzem, czosnkiem i oregano.

Formujemy z mięsa małe kuleczki i dorzucamy do garnka.

Dodajemy kapustę.

Gotujemy ok. 15 minut.

Doprawiamy do smaku i gotowe.

Możemy dodać strugany chrzan.

Smacznego!