Kotlety pęczakowo - ziemniaczane

Nasza propozycja na bezmięsny obiad, czyli kotlety z pęczaku i ziemniaków,

 z sosem grzybowym.

   Składniki:

-10 dkg pęczaku jęczmiennego

-4 średnie ziemniaki

-1 cebula

-1 jajko

-5-6 łyżek mąki

-sól, pieprz, pieprz ziołowy

-czosnek niedźwiedzi

-olej

-bułka tarta

Pęczak gotujemy do miękkości w osolonej wodzie lub bulionie warzywnym.

Odcedzamy i studzimy.

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie,

odcedzamy i zgniatamy gnieciuchem.

Cebulę kroimy w drobniutką kostkę.

Ziemniaki i pęczak łączymy.

Cebulkę szklimy na niewielkiej ilości oleju.

Do pęczaku i ziemniaków dodajemy zeszkloną cebulkę,

olej pozostawiamy na patelni.

Dodajemy jajko ( nam się trafiło z dwoma żółtkami ).

Dodajemy przyprawy do smaku oraz czosnek niedźwiedzi.

Mieszamy.

 Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy.

 Ciasto nie może być zbyt zwarte.

Na patelnię z olejem po cebulce dolewamy nieco świeżego.

W wilgotnych dłoniach formujemy kotlety,

panierujemy w bułce tartej i smażymy z obu stron

do zrumienienia.

 Świetnie smakują z sosem grzybowym i surówką z białej kapusty.

Smacznego!