Schab w warzywach

Najpopularniejszy schab, to schab w panierce.

My proponujemy kruchy i soczysty schab w warzywach.

   Składniki:

-ok. 1 kg schabu bez kości

-2 marchewki

-1 duża cebula

-duży strąk czerwonej papryki

-kawałek pora

-ząbek czosnku

-10 suszonych pomidorów

-garść niesolonych orzeszków ziemnych

-przyprawa do mięs

-przyprawa harissa

-sól 

-pieprz

-czosnek niedźwiedzi

-olej

-1/3 szklanki wody

Schab kroimy w 1 cm plastry.

Delikatnie rozbijamy przy użyciu folii spożywczej.

Przyprawiamy przyprawą do mięs, przyprawą harissa i czosnkiem niedźwiedzim.

Pozostawiamy na czas krojenia warzyw.

Kroimy:

-pora w cienkie plastry

-cebulę w półplasterki

-marchew w półplasterki

-czosnek w plasterki

-suszone pomidory w paseczki

-paprykę w grubą kostkę

Mieszamy pora z cebulą i czosnkiem i delikatnie solimy.

Schab podsmażamy na patelni z olejem,

na średnim ogniu.

Po usmażeniu zdejmujemy na talerz.

Na patelnię na pół minuty wrzucamy orzeszki

a następnie cebulę z porem i czosnkiem.

Podsmażamy do zeszklenia.

Dodajemy marchew,

suszone pomidory

a na końcu paprykę.

Smażymy ok. 3 minuty.

Dolewamy wodę, mieszamy i przyprawiamy.

Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy warstwę warzyw,

na niej układamy schab, nakładamy warstwę warzyw,

ponownie schab i przykrywamy warstwą warzyw.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na ok. 35-40 minut.

Wyjmujemy z piekarnika

i podajemy z pieczonymi ziemniakami i dowolną surówką, buraczkami

lub marynowanymi opieńkami.

Smacznego!