Kurczak faszerowany

   Kurczak faszerowany w zupełnie nowym wydaniu.

Oczywiście można użyć kurczaka w całości i bawić się w oddzielanie kości 

od mięsa, ale znacznie prościej jest wykorzystać skórkę z kurczaka i gotowe części,

takie, jak filety z udek.

  Składniki:

-skórka z kurczaka

-10 filetów z udek

-podwójna pierś z kurczaka

-20 dkg wątróbki drobiowej

-1 duża czerstwa bułka

-duża natka pietruszki

-1/2 kostki margaryny

-szklanka mleka

-bułka tarta

-sól, pieprz, słodka papryka, płaska łyżeczka cukru

-ząbek czosnku

-olej

     Bułkę moczymy w mleku.

Filety z udek przyprawiamy solą i pieprzem.

Pierś, wątróbkę, czosnek i odciśniętą bułkę mielimy w maszynce.

   Natkę pietruszki drobno siekamy.

   Mieszamy dokładnie mięso z margaryną, natką pietruszki i garścią bułki tartej.

Dodajemy sól, cukier i pieprz do uzyskania zdecydowanego smaku.

   Rozkładamy skórkę z kurczaka, na niej układamy warstwę filetów z udek.

   Na farszu układamy warstwę udek.

   Przykrywamy skórką.

   Formujemy i obwiązujemy sznurkiem.

Posypujemy słodka papryką.

  Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy niewielką ilość oleju,

posypujemy słodka papryką, przekładamy przygotowanego kurczaka

i skrapiamy olejem.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C

i pieczemy pod przykryciem przez 60 minut.

   Zmniejszamy temperaturę do 160 st. C, zdejmujemy pokrywę naczynia

i pieczemy ok. 20 minut.

Gotowe.

   Studzimy, zdejmujemy sznurek i ...

Dziękujemy pani Basi za znakomity przepis.

Smacznego!