Schab pieczony z karkówką

   Pięknie wygląda na stole, dobrze smakuje a przygotowanie jest proste.

Składniki:

-1,5 kg schabu bez kości

-0,5 kg karkówki

-3 ząbki czosnku

-sól, pieprz, przyprawa do mięs

-żelatyna

-olej

   Karkówkę kroimy w dość grube plastry i rozbijamy dłonią.

Posypujemy przyprawą do mięs i drobno pokrojonym czosnkiem.

   Schab w zależności od jego szerokości nacinamy wzdłuż, pozostawiając

 ok. 1 cm podstawę.

Nacięć może być nawet 5.

Posypujemy solą i pieprzem, składamy i odwracamy na 30 minut.

   Każde nacięcie schabu posypujemy solidnie żelatyną.

W nacięcia układamy paski karkówki.

   Składamy wszystko, aby powstał "rulon" i dokładnie obwiązujemy mocną nicią.

Wkładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy olejem i przykrywamy.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C na 60 minut.

Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i pieczemy 30 minut.

Wyłączamy temperaturę pozostawiając termoobieg, przykrywamy pokrywą

i pozostawiamy na kolejne 30 minut.

Pieczeń gotowa

   Studzimy, zdejmujemy nici i...

Smacznego!