Amoniaczki

   Amoniaczki to kruche ciasteczka z tradycją i według starej receptury.

Składniki:

-4 szklanki mąki pszennej

-3/4 szklanki cukru pudru

-1/2 szklanki kwaśnej śmietany

-3 jajka

-1/2 kostki masła lub margaryny

-aromat śmietankowy

-2 płaskie łyżeczki amoniaku spożywczego

   Do mąki dodajemy cukier puder, masło, 2 całe jajka i 1 żółtko, aromat oraz śmietanę

wymieszaną z amoniakiem. Zagniatamy ciasto.

Owijamy w folię spożywczą i wkładamy na 20 minut do zamrażalnika.

   Ciastka możemy zrobić w różnych wersjach, np. wykrawane foremkami lub tak, ja my-

przez maszynkę ( inaczej, niż dawniej-wtedy do maszynek były odpowiednie nakładki do ciastek ).

   My nasze ciasto przepuszczamy przez maszynkę z drobnym sitkiem.

Powstały pasek makaroników układamy na desce posypanej mąką.

   Nożem zanurzonym wcześniej w mące kroimy ciasteczka.

   Ciasteczka układamy na blaszce z papierem do pieczenia.

Blaszkę umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C na 20 minut.

   Po upieczeniu ciasteczka są rumiane i piękne.

Uwaga: nie należy się przejmować zapachem amoniaku, który wypełni kuchnię w trakcie pieczenia-bardzo szybko zniknie i nie będzie po nim śladu ale to właśnie amoniak nadaje ciasteczkom tę niepowtarzalną kruchość.

Smacznego!