Pasztet z pieczarkami

   Pasztet bez tłuszczu z dodatkowym smakiem grzybowym.

   Składniki

-1 kg łopatki

-1/2 kg wątróbki drobiowej

-25 dkg pieczarek

-3 jajka

-2 czerstwe bułki

-1 marchew

-2 cebule

-2 duże ząbki czosnku

-garść suszonych grzybów

-pieprz ziołowy i naturalny

-warzywko, przyprawa do mięs

-liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty

   Do garnka z wodą dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty,

warzywko, ząbek czosnku, marchewkę, suszone grzyby oraz 2/3 łopatki.

Gotujemy do miękkości mięsa.

   Cebulę i czosnek kroimy w plastry.

   Wątróbkę płuczemy, odsączamy, przyprawiamy przyprawą do mięs

i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Pod koniec smażenia dodajemy cebulę i czosnek.

   Z rosołu odławiamy mięso, marchew, czosnek i grzyby.

Rosół możemy wykorzystać na zupę.

   Moczymy i odciskamy bułki.

Ugotowane oraz pozostałe surowe mięso kroimy na kawałki.

   Mięso, marchew, grzyby, wątróbkę, cebulę, czosnek i bułkę mielimy .

   Dodajemy jajka, przyprawiamy pieprzem naturalnym i ziołowym oraz warzywkiem

i dokładnie wyrabiamy.

   Foremkę natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.

Na dno wykładamy część pasztetu i układamy obrane pieczarki, 

mocno wciskając je w pasztet.

   Przykrywamy pasztetem do wypełnienia foremki i wstawiamy do piekarnika

nagrzanego do temperatury 180 st. C na 40 minut.

    Pasztet gotowy.

Z podanej ilości składników wychodzą 2 foremki pasztetu.

   Po przekrojeniu ukazuje się taki oto obrazek :

Smacznego!