Golonka gotowana

   Gotowana golonka to kolejny pomysł na zastąpienie wędliny.

Po wystudzaniu idealna do chleba, ale możemy również zjeść ją na gorąco.

Potrzebujemy jedynie golonkę, solankę i gazę.

Składniki solanki:

-3 l wody

-15 dkg soli

-duża łyżka soli peklowej

-2-3 ząbki pokrojonego drobno czosnku

-kilka listków laurowych

-po kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu i kolendry ( potłuc na drobno )

Solankę przygotowujemy jak do mięs pieczonych.

Z golonki usuwamy kość a mięso moczymy przez 15 minut w zimnej wodzie.

   Wkładamy do przygotowanej solanki i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 24 godziny.

   Po tym czasie mięso wyciągamy i płuczemy.

   Golonkę zwijamy skórą na zewnątrz i związujemy sznurkiem.

   Tak zwiniętą ściśle okręcamy gazą opatrunkową i związujemy końce.

   W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem listka laurowego, czosnku i ziela angielskiego

i soli. Wkładamy golonkę a kiedy woda zacznie wrzeć zmniejszamy do minimum ogień

i gotujemy pod przykryciem ok. 2 godziny.

   Po ugotowaniu wyjmujemy z wody na talerz.

   Przykrywamy drugim talerzem, dociskamy i obciążamy np. garnkiem z wodą.

Pozostawiamy do wystudzenia.

Gdy wystygnie zdejmujemy obciążenie a mięso wkładamy do lodówki na kilka godzin.

   Zdejmujemy gazę i sznurki i gotowe.

Smacznego!

Zapiekanki w bułeczkach

   Zdarzają się sytuacje, kiedy jedzonko musimy przygotować na szybko.

Wtedy wykorzystujemy przepis na szybkie i niesamowicie sycące zapiekanki w bułeczkach.

( Pozdrawiamy Terenię ).

   Składniki:

-zwykłe, świeże bułeczki

-tyle plastrów ( grubości ok. 0,5 cm ) grubej kiełbasy - ile bułeczek

-tyle jajek - ile plastrów kiełbasy

-starty na grubych oczkach żółty ser

-olej do smażenia

-szczypiorek ( ewentualnie )

-ketchup

   Z bułeczek ścinamy górę a z dolnej części wyskubujemy środek.

   Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy plastry kiełbasy.

   Bułki układamy w naczyniu żaroodpornym.

Na dno bułek wsypujemy odrobinę żółtego sera a następnie układamy podsmażone plastry kiełbasy. 

Możemy posypać odrobiną szczypiorku.

   Delikatnie wbijamy jajka.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C z termoobiegiem

do czasu, kiedy zetną się jajka.

   Wyjmujemy z piekarnika, posypujemy bułki żółtym serem i polewamy ketchupem.

Przykrywamy odciętymi częściami bułek.

   Wstawiamy do piekarnika na czas roztopienia się sera.

Gotowe.

Smacznego!

Mięso mielone zawijane w cieście

   Dzisiaj połączymy kilka naszych przepisów z naszego bloga i powstanie zupełnie nowe danie obiadowe, smaczne, dietetyczne i ciekawe.

   Składniki na farsz:

-ok. 0,5 kg łopatki

-2 ćwiartki z kurczaka

-jedna czerstwa bułka

-jedna cebula

-2-3 ząbki czosnku

-2 jajka

-przyprawa barbecue

-przyprawa warzywna

Ćwiartki z kurczaka gotujemy jak na rosół - przepis na galaretkę z kurczaka.

   Składniki na ciasto w zależności od upodobań znajdziecie na naszym blogu:

-ciasto makaronowe w przepisie na makaron domowy

-ciasto pierogowe w przepisie na pierogi z grzybami

   Na patelni szklimy pokrojone w kostkę cebulę i czosnek.

   Mięso z łopatki i obrane mięso z ćwiartek kurczaka, marchewkę oraz namoczoną ,

odciśniętą bułkę  i zeszkloną cebulę z czosnkiem mielimy przez maszynkę.

   Dodajemy jajka i przyprawiamy barbecue oraz warzywkiem.

   Wszystko mieszamy, uzyskując farsz.

   Pierogowe lub makaronowe ciasto dzielimy na części.

   Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na cienkie placki.

   Na rozwałkowane placki nakładamy farsz.

   Zwijamy placki tak, jak na krokiety lub naleśniki.

   Zwinięte układamy w naczyniu żaroodpornym.

   Zalewamy rosołem - przepis na rosół również znajdziecie na naszym blogu, np. w przepisie

na galaretkę z kurczakiem.

   Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C  a kiedy rosół zacznie wrzeć, zmniejszamy temperaturę do 160 st. C i gotujemy przez 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos koperkowy, czyli do rondelka wlewamy  szklankę rosołu

i 1/4 szklanki słodkiej śmietanki i doprowadzamy do wrzenia. Do pozostałej 1/4 szklanki słodkiej śmietanki dodajemy kopiastą łyżkę mąki,mieszamy i dolewamy do rondelka,

 stale mieszając. Dodajemy 2 solidne łyżki posiekanego koperku, doprawiamy do smaku

 i zagotowujemy.

Mięso jest już gotowe.

Wykładamy je na talerz, polewamy sosem koperkowym.

Idealnie pasują do tego czerwone buraczki.

Smacznego!

Ciasteczka z sezamem

   Kruchuteńkie, delikatne ciasteczka z sezamem.

Składniki:

-1,5 szklanki mąki ziemniaczanej

-1 szklanka mąki pszennej

-kostka margaryny

-3/4 szklanki cukru pudru

-1 szklanka nasion sezamu

-2-3 krople aromatu śmietankowego

   Ziarna sezamu podgrzewamy na suchej patelni do uzyskania złotej barwy i studzimy.

      Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, mąką ziemniaczaną, aromatem i 3 łyżkami mąki pszennej.

   Dodajemy pozostałą mąkę, zagniatamy ciasto.

Dosypujemy sezam i zagniatamy.

   Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 30 minut.

   Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy porcje ciasta.

Wycinamy dowolne kształty ciasteczek i układamy na blaszce z papierem do pieczenia.

   Pieczemy w temperaturze 180 st. C do zrumienienia.

Gotowe.

Smacznego!

Sałatka ze szprotem

   Bogata w witaminy i minerały sałatka ze szprotem.

   Składniki:

-2 puszki szprota w oleju ( można zastąpić sardynkami lub tuńczykiem )

-puszka kukurydzy konserwowej

-10 dkg sera sałatkowego

-kilka kiszonych ogórków

-kawałek selera

-kawałek pora

-odrobina szczypiorku

-2-3 łyżki ziaren słonecznika

-przyprawa warzywna

   Kukurydzę odsączamy, dodajemy słonecznik i tarty na grubych oczkach seler.

   Pora kroimy na drobne paseczki.

 Ogórki kiszone kroimy w kostkę i odsączamy.

W kostkę kroimy też ser.

Dodajemy pokrojony szczypiorek a na koniec szprota i wszystko razem mieszamy.

   Doprawiamy do smaku i odstawiamy godzinkę, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!