30 kwietnia 2020

Zapiekanka gołąbkowa



Zapiekanka gołąbkowa to nic innego, jak gołąbki tradycyjne
w uproszczonej wersji.

    Składniki:

-główka kapusty
-30 dkg mięsa mielonego
-10 dkg ryżu
-10 dkg wędzonego boczku
-cebula
-ząbek czosnku
-500 ml przecieru pomidorowego
-sól,pieprz, przyprawa harissa i przyprawa do mięs
-świeża bazylia
-miód
-olej
-bulion warzywny



Ryż płuczemy i gotujemy na sypko w bulionie warzywnym.
Odcedzamy i studzimy.

Kapustę dzielimy na części.


Boczek, cebulę i czosnek kroimy na drobno.




Kapustę sparzamy w osolonej wodzie.


Boczek, mięso i ryż przyprawiamy i mieszamy.



Kapustę odsączamy


i kroimy na kawałki.


Przyprawiamy.


Kapustę delikatnie podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Na drugiej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulkę.


Połowę kapusty układamy w naczyniu żaroodpornym
(nie smarować naczynia).


Na kapustę wykładamy mięso.


Przykrywamy pozostała kapustą.



Na patelnię z cebulką wlewamy przecier pomidorowy,
dodajemy czosnek, przyprawiamy solą, harissą
i przyprawą do mięs, dodajemy miód do smaku,
zagotowujemy.
Na końcu dodajemy posiekaną bazylię.


Sos przelewamy do naczynia.



Pieczemy 45 minut w temperaturze 180 st. C.



Smacznego!

26 kwietnia 2020

Ryba na niedzielę



To danie nas zachwyciło.
Smak ryby jest niepowtarzalny.

Karince dziękujemy za przepis.

    Składniki:

-świeży filet z ryby ( np. polędwica z dorsza - ok. 35 dkg )
-7,5 dkg bułki tartej
-5 dkg masła
-5 dkg żółtego sera ( najlepiej cheddar )
-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
-łyżka posiekanego koperku
-ząbek czosnku
-sól, pieprz


Rybę dzielimy na części.
Przyprawiamy solą i pieprzem.


Na drobnych oczkach ścieramy ser.


Pietruszkę, koper i czosnek kroimy na drobno.


Mieszamy bułkę tartą,ser, koperek, pietruszkę i czosnek.


Dolewamy stopione i przestudzone masło i mieszamy.

Jeśli panierka jest zbyt sucha dolewamy odrobinę oleju.


Papier do pieczenia zgniatamy w kulkę, zwilżamy wodą,
prostujemy i wykładamy nim blaszkę.

Na papier wykładamy rybę.


Na rybę wykładamy panierkę.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C
na 12-15 minut.


Gotowe.



Smacznego!

23 kwietnia 2020

Eklery



U nas dzisiaj eklery z dodatkiem truskawek.
Jeśli macie na nie ochotę podajemy przepis.

       Składniki na ciasto:

-10 dkg mąki 450
-6 dkg masła
-100 ml wody
-3 jajka
-1/2 łyżeczki cukru

    Składniki na krem:

-50 dkg serka mascarpone
-150 ml śmietanki 30-36 %
-8 łyżek cukru pudru
-wanilia
-sok z cytryny

   Dodatkowo truskawki i czekolada.


W rondelku zagotowujemy wodę z cukrem i masłem.
Wsypujemy mąkę.
Zmniejszamy ogień i energicznie mieszamy
 do uzyskania jednolitej masy.

Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.


Wbijamy po jednym jajku i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy.



Przekładamy do rękawa i zachowując odstępy szprycujemy 
na blaszce z papierem do pieczenia.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C
na 25-30 minut.


Gotowe.


Serek, cukier i  śmietanę miksujemy.

Możemy dodać sok z cytryny do smaku.



Ścinamy górę ciastek,
dół wypełniamy masą kremową,
możemy ułożyć pokrojone owoce,
przykrywamy ,
polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą
wymieszaną z łyżką masła
i gotowe.


Smacznego!

06 kwietnia 2020

Chleb z majonezem



Domowy chleb ostatnio cieszy się ogromną popularnością.
Proponujemy więc kolejny przepis, tym razem
z dodatkiem majonezu, który zdecydowanie poprawia
strukturę chleba.

    Składniki:

-40 dkg mąki 650
-czubata łyżka mąki żytniej
-czubata łyżka mąki ziemniaczanej
-2,5 dkg drożdży
-łyżka cukru
-płaska łyżka soli
-300 ml ciepłej wody
-2 czubate łyżki majonezu


Drożdże, cukier i połowę wody mieszamy.



Dodajemy 4 łyżki mąki 650, mieszamy, przykrywamy ścierką
i odstawiamy do wyrośnięcia.


Rozczyn gotowy.


Dodajemy resztę wody, sól i majonez, mieszamy,
dodajemy mąkę żytnią i ziemniaczaną, mieszamy,
stopniowo dodajemy mąkę 650 i mieszamy,
aż ciasto będzie dosyć gęste.

Dosypujemy resztę mąki i wyrabiamy ręcznie
do połączenie się składników.

Odstawiamy do wyrośnięcia.


Ciasto wyrosło.


Delikatnie smarujemy blaszkę,
przekładamy ciasto, wyrównujemy wilgotną dłonią,
nie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.


Chleb wyrósł.


Pieczemy 50-55 minut w temperaturze 180 st. C
z termoobiegiem.


Po upieczeniu od razu wyciągamy z blaszki.


Smacznego!