Rolady są proste w przygotowaniu i smakują wybornie.
Składniki:
- ok. 70 dkg schabu
- 30 dkg mięsa mielonego
- mała czerstwa bułka
- jajko
- papryka
- duża cebula
- 2 marchewki
- ząbek czosnku
- sól, pieprz ziołowy
- przyprawa Harissa
- czosnek granulowany
- natka pietruszki
- olej lub masło
- 1/4 szklanki wody
Jedną marchew i czosnek kroimy w plastry, cebulę w ćwierćplastry
a paprykę w grube kawałki.
Przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym.
Do mielonego mięsa dodajemy namoczoną wcześniej
i odciśniętą bułkę, jajko, sól, pieprz ziołowy
i granulowany czosnek do smaku.
Wyrabiamy.
Drugą marchew ścieramy na grubych oczkach
i przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym.
Schab kroimy na plastry tak, aby między sąsiednimi plastrami
pozostawić ciągłość.
Rozbijamy.
Przyprawiamy z obu stron solą, czosnkiem granulowanym
i przyprawą Harissa.
Natkę pietruszki kroimy na drobno.
Na plastry schabu sypiemy natkę pietruszki,
nakładamy mielone mięso,
startą marchewkę
i zwijamy rolady, spinając je wykałaczkami.
Rolady podsmażamy na patelni.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Warzywa podsmażamy na patelni,
dodajemy wodę
i przykrywamy nimi rolady.
Pieczemy w piekarniku przez 60 minut
w temperaturze 160 st. C.
Smacznego !