Ciasto drożdżowe ma to do siebie, że jest nieprzewidywalne a szczególnie wtedy,
kiedy kombinujemy z kolorami. W trakcie rośnięcia tworzy niepowtarzalne wzory.
Tak jest z naszym ciastem. Każdy kawałek jest inny:
w jednym jest zebra, w innym szachownica.
Wiórki i mak dodają smaku.
Składniki:
-ok. 40 dkg mąki 405
-3 dkg drożdży
-220 ml ciepłego mleka
-6 łyżek cukru
-5 dkg masła
-4 żółtka i jedno całe jajko
-2 łyżki kakao
-szczypta soli
-wanilia
-mak
-wiórki kokosowe
Z drożdży, łyżki cukru, 100 ml mleka i 6 dkg mąki
przygotowujemy rozczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.
Dodajemy szczyptę soli, wanilię, pozostały cukier i mleko,
4 żółtka, 22 dkg mąki i miksujemy,
Ciasto dzielimy na 2 części.
Do jednej dodajemy kakao i miksujemy.
Do jasnej części ciasta dodajemy 7 dkg mąki i wyrabiamy.
Do ciemnej dodajemy 5 dkg mąki i wyrabiamy.
Do każdego ciasta dodajemy po 2,5 dkg roztopionego masła
i wyrabiamy, aż się wchłonie.
Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia.
Wykładamy na stolnicę.
Rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm.
Ciasto tniemy na paski.
Układamy na przemian w natłuszczonej blaszce.
Smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Posypujemy wiórkami i makiem.
Układamy kolejne warstwy pasków.
Każdą warstwę smarujemy jajkiem i posypujemy wiórkami i makiem.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Pieczemy 25 minut w temperaturze 160 st. C.
Smacznego!