sobota, 31 grudnia 2016

Golonka w kapuście



Może na dziś a może na jutro,
pyszna golonka w kapuście.

   Składniki:

-3 golonki
-1,2 kg kiszonej kapusty
-1 cebula
-5 dkg masła
-warzywa i przyprawy do rosołu
-sól, pieprz ziołowy i naturalny
-czubata łyżka mąki ziemniaczanej


Cebulę kroimy w kosteczkę i delikatnie szklimy na maśle.


Golonki gotujemy do miękkości.


Kapustę zalewamy wodą i też gotujemy, aż zmięknie.
Odcedzamy, dodajemy podsmażoną cebulkę,
doprawiamy do smaku,
dodajemy mąkę ziemniaczaną
i dokładnie mieszamy.


Z ugotowanej golonki zdejmujemy skóry
i oddzielamy mięso od kości.



W naczyniu żaroodpornym na dno układamy warstwę kapusty,
na niej mięso z golonek, przykrywamy kapustą
i zalewamy rosołem do 2/3 wysokości naczynia.

Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do temperatury 180 st. C
na 75 minut.


Gotowe.



Smacznego !








sobota, 17 grudnia 2016

Boże Narodzenie 2016



Niech te Święta będą wyjątkowe,
spędzone wśród najbliższych,
w niepowtarzalnej atmosferze.
Niech spełnią się wszystkie świąteczne życzenia
a Nowy Rok obdarzy wszystkich
zdrowiem, spokojem i radością.

Wesołych Świąt życzy zespół Maminka kulinarnego.

sobota, 10 grudnia 2016

Makowczyki




Makowczyki to nic innego, jak bułeczki drożdżowe z makiem.
Tym razem nadaliśmy im kształt choinek.

   Składniki:

-ok. 70 dkg mąki 405-450
-5 dkg drożdży
-6 łyżek cukru
-400 ml ciepłego mleka
-5 jajek
-7 dkg masła
-szczypta soli
-aromat
-masa makowa


Drożdże mieszamy z łyżką cukru.


Dolewamy 100 ml mleka.


Dodajemy 3 czubate łyżki mąki,
mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.


Dodajemy pozostałe mleko i cukier, 3 żółtka i jedno całe jajko,
szczyptę soli, aromat, ok. 35 dkg mąki
i miksujemy.



Dodajemy pozostałą mąkę, wyrabiamy ciasto,
na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy,
aż masło się wchłonie.

Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia.


Wykładamy na stolnicę.


Rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.


Kroimy na trójkąty.


Nacinamy brzegi trójkątów.


Smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Na środek nakładamy porcję wymieszanej masy makowej.


Zaplatamy węższe paseczki
i przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia
i odstawiamy na kilka minut.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Pieczemy ok. 15 minut
w temperaturze 160 st. C.





Smacznego!