środa, 23 listopada 2016

Paszczaki



Paszczaki, to nasz autorski pomysł na bułki drożdżowe
z uśmiechem.

Każda ma inny uśmiech,
każda z nich coś innego wyraża
a co, to kwestia wyobraźni :)

   Składniki:

-ok. 1/2 kg mąki 405 lub 450
-250 ml ciepłego mleka
-5 jajek
-4 dkg drożdży
-6 łyżek cukru
-5 dkg masła
-szczypta soli
-aromat, cukier trzcinowy do posypania bułek
-2 jabłka lub puszka ananasów w plastrach
-jeśli wybierzemy jabłka, to jeszcze : 1/2 szklanki cukru, 1/4 szklanki wody,
                                                           1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
                                                            1/4 łyżeczki cynamonu


Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne
i kroimy na 10 plastrów.


Na patelni zagotowujemy wodę z cukrem,
dodajemy kwasek cytrynowy
a na końcu cynamon.

Na syropie układamy plastry jabłek
i gotujemy ok. 5 minut,
delikatnie obracając.

Zdejmujemy na ręcznik papierowy do odsączenia.

Jeśli jest to ananas z puszki,
to tylko odsączamy.


Drożdże rozcieramy z łyżką cukru.


Dodajemy 100 ml mleka i mieszamy.


Dodajemy 3 czubate łyżki mąki, mieszamy
i odstawiamy do wyrośnięcia.


Do trzech żółtek i jednego jajka dodajemy pozostały cukier
i miksujemy.


Dodajemy wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko,
szczyptę soli, aromat i połowę pozostałej mąki
i miksujemy.


Dodajemy resztę mąki, wyrabiamy ciasto,
na końcu dodajemy stopione masło
i wyrabiamy, aż się wchłonie.

Odstawiamy do wyrośnięcia.


Przekładamy na stolnicę, formując wałek.


Dzielimy na 10 części.


Z każdej części formujemy kulkę.


Z każdej kulki formujemy owalny placek, nieco grubszy z jednej strony.
Placek smarujemy roztrzepanym jajkiem
i posypujemy brązowym cukrem.


Na cieńszej części układamy plaster jabłka lub ananasa.


Przykrywamy grubszą częścią
i układamy na blaszce z papierem do pieczenia
 i odstawiamy do wyrośnięcia.


Smarujemy roztrzepanym jajkiem,
posypujemy brązowym cukrem
 i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 160 st. C.




Smacznego!

Błyskawiczna reakcja na przepis i dokumentacja fotograficzna,
za którą bardzo dziękujemy
a oto paszczaki cioci Celinki:





Smacznego!















poniedziałek, 21 listopada 2016

Sałatka wielowarzywna ze śledziem



Proponujemy sałatkę z wielu świeżych warzyw i śledzia.
Świetnie smakuje podana na ugotowanych ziemniakach,
pokrojonych w kostkę i ugotowanym jajkiem.

  Składniki:

-4 filety matias w oleju
-kawałek białej rzodkwi
-1/2 małego selera
-ok. 10 cm pora
-marchew
-jabłko
-1/3 długiego świeżego ogórka lub 2 tzw. gruntowe
-majonez
-sól, pieprz

-kilka ziemniaków ugotowanych w mundurkach w osolonej wodzie


Warzywa i jabłko, z wyjątkiem ogórka obieramy.


Białą rzodkiew, selera, marchew i jabłko ścieramy
na grubych oczkach.


Pora kroimy na drobno.


W drobną kostkę kroimy też ogórka.


Płaty śledzia kroimy w paseczki.


Wszystko wkładamy do miski, dodajemy majonez,
mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem
i mieszamy.




Wystudzone ziemniaki obieramy ze skórek
i kroimy w kostkę.

Sałatkę możemy podać na ziemniakach lub bez.
Możemy jeść z jakiem lub bez.
Sama w sobie jest smaczna.


Smacznego!