niedziela, 31 lipca 2016

Sałatka maminkowa



Nasza propozycja na pyszną sałatkę z wielu warzyw, zamkniętą w słoikach.

   Składniki na ok. 12-14 słoików:

-2 kg ogórków
-1 kg papryki
-1 kg białej kapusty
-1 kg fasolki szparagowej
-duży kalafior
-6 szt. dużej marchwi
-3-4 duże cebule


Cebulę kroimy w grube pióra.


Marchewkę w plasterki.


Kapustę i paprykę w grubą kostkę.



Ogórki w grube plastry.


Sparzonego przez ok. 3 minuty kalafiora dzielimy na różyczki.


Sparzoną przez ok. 5 minut fasolkę szparagową dzielimy na mniejsze kawałki.


Wszystkie warzywa posypujemy łyżką soli,
mieszamy i odstawiamy na 2-3 godziny.


W tym czasie przygotowujemy słoiki i zalewę.

Do każdego słoika wrzucamy:
-plaster selera
-ząbek czosnku
-kawałek kopru
-po kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu i gorczycy
-2 listki laurowe
-możemy tez dodać kawałek papryczki chili lub piri piri

Na tą ilość słoików musimy przygotować zalewę:

-4,5 l wody
-0,75 l octu
-6 łyżek soli
-30 łyżek cukru

Wszystko zagotowujemy.


Warzywa układamy w słoikach,
zalewamy wrzącą zalewą, zakręcamy
 i pasteryzujemy 7 minut.


Smacznego!










Zupa brokułowo - pieczarkowa ( krem )



Nie przepadamy za zupami kremowymi, ale ta stanowi wyjątek,
ponieważ smakuje bardzo dobrze, szczególnie z grzankami.

   Składniki:

-średni brokuł
-30 dkg pieczarek
-marchew
-cebula
-pietruszka
-kawałek selera
-kawałek pora
-100 ml słodkiej śmietanki 30%
-sól, pieprz
2 l wody


Warzywa i pieczarki obieramy, dzielimy na mniejsze części,
wrzucamy do wody i gotujemy do miękkości.


Powstały po gotowaniu bulion warzywny odlewamy i pozostawiamy
a warzywa i pieczarki blendujemy.

Dolewamy bulion, zagotowujemy, przyprawiamy do smaku
powoli dolewamy śmietankę i mieszamy,
aż zupa zgęstnieje.


Dodajemy grzanki i mniam, mniam.


Smacznego!



poniedziałek, 25 lipca 2016

Maminkowe zapiekanki z kapustą i pęczakiem



Proste, smaczne zapiekanki z kapusty i pęczaku ze skwarkami.

   Składniki:

-70 dkg kapusty
-50 dkg obranych ziemniaków
-8 dkg pęczaku
-5 dkg wędzonego boczku
-2 cebule
-2 jajka
-ok. 10 dkg mąki pszennej
-olej
-bułka tarta
-przyprawy: sól, pieprz ziołowy i naturalny, czosnek niedźwiedzi
-bulion warzywny


Kapustę sparzamy w bulionie warzywnym i odsączamy.


Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy
i zgniatamy gnieciuchem.

Pęczak gotujemy na sypko w bulionie warzywnym.


Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę.


Jedną cebulę szklimy na niewielkiej ilości oleju
i dodajemy do ziemniaków.


Drugą cebulę również szklimy, podsmażamy z boczkiem
i dodajemy do pęczaku.



Kapustę kroimy na drobno i dodajemy do ziemniaków.



Dodajemy jajka, mieszamy,
stopniowo dosypujemy mąkę (ilość w zależności od konsystencji ciasta)
i mieszamy.


Przyprawiamy do smaku.


Ceramiczne foremki natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.


Foremki napełniamy większą częścią masy ziemniaczano-kapuścianej,
robimy wgłębienia,


wypełniamy pęczakiem ze skwarkami,


przykrywamy masą ziemniaczano-kapuścianą
i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C
na ok. 40 minut.



Dobrze smakują z ostrym sosem pomidorowym.


Smacznego!
















niedziela, 24 lipca 2016

Kołacz ze śliwkami i kokosem



Dziś drożdżowy kołacz ze śliwkami pod kokosową pierzynką.

   Składniki:

-2 dkg drożdży
-5 dkg cukru
-30 dkg mąki
-200 ml ciepłego mleka
-5 dkg roztopionego masła
-1 jajko i jedno żółtko
-wanilia
-kilkanaście śliwek

   Na masę wiórkową:

-10 dkg wiórek kokosowych
-2 jajka i jedno białko
-5 dkg cukru

oraz jajko do smarowania.



Drożdże ucieramy z łyżeczką cukru, dolewamy 50 ml mleka,
dodajemy 5 dkg mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy jajko i żółtko, pozostały cukier, mleko, wanilię,
pozostałą mąkę, wyrabiamy a na koniec dodajemy
roztopione masło i wyrabiamy, aż się wchłonie.

Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia.



Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy wiórki, mieszamy,
dodajemy pianę z białka i mieszamy.



Ciasto przekładamy do formy z papierem do pieczenia.


Smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Układamy połówki śliwek.


Przykrywamy masą wiórkową.


Po ok. 10 minutach wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do temperatury 160 st. C na ok. 20 minut.



Gotowe.



Smacznego!












czwartek, 21 lipca 2016

Portugalskie bułeczki Karinki



Te bułeczki nas zachwyciły.
Prostotą wykonania a przede wszystkim smakiem.
Piekliśmy już kilka razy, z różnym nadzieniem,
z "kokosową czapeczką" i bez czapeczki.
Smakują rewelacyjnie.

Szczegółowy przepis na blogu Karinki:

http://ile-smaku.blogspot.co.uk/


Smacznego!