Nasza propozycja na pyszną sałatkę z wielu warzyw, zamkniętą w słoikach.
Składniki na ok. 12-14 słoików:
-2 kg ogórków
-1 kg papryki
-1 kg białej kapusty
-1 kg fasolki szparagowej
-duży kalafior
-6 szt. dużej marchwi
-3-4 duże cebule
Cebulę kroimy w grube pióra.
Marchewkę w plasterki.
Kapustę i paprykę w grubą kostkę.
Ogórki w grube plastry.
Sparzonego przez ok. 3 minuty kalafiora dzielimy na różyczki.
Sparzoną przez ok. 5 minut fasolkę szparagową dzielimy na mniejsze kawałki.
Wszystkie warzywa posypujemy łyżką soli,
mieszamy i odstawiamy na 2-3 godziny.
W tym czasie przygotowujemy słoiki i zalewę.
Do każdego słoika wrzucamy:
-plaster selera
-ząbek czosnku
-kawałek kopru
-po kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu i gorczycy
-2 listki laurowe
-możemy tez dodać kawałek papryczki chili lub piri piri
Na tą ilość słoików musimy przygotować zalewę:
-4,5 l wody
-0,75 l octu
-6 łyżek soli
-30 łyżek cukru
Wszystko zagotowujemy.
Warzywa układamy w słoikach,
zalewamy wrzącą zalewą, zakręcamy
i pasteryzujemy 7 minut.
Smacznego!