wtorek, 21 czerwca 2016

Bułeczki drożdżowe z morelami



Dziś proponujemy bułeczki drożdżowe z morelami.
Morele maja wiele zalet i tę, że w trakcie pieczenia
nie wycieka z nich sok.

   Składniki na 10 bułeczek:

-ok. 35 dkg mąki 450
-3 dkg drożdży
-3 dkg masła
-4 jajka
-4 łyżki cukru
-200 ml mleka
-szczypta soli
-aromat
-3-4 łyżki miodu
-cukier trzcinowy
-5-6 moreli
-opcjonalnie żurawina suszona


Drożdże ucieramy z cukrem.
Dodajemy 1/3 ciepłego mleka, 2-3 łyżki maki,
mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.


Morele dzielimy na połówki, pozbawiamy pestek i nacinamy.


Na patelni rozgrzewamy miód, układamy morele
i na bardzo małym ogniu podgrzewamy je, kilka razy obracając.

Zdejmujemy z patelni.


Do wyrośniętego rozczynu dodajemy szczyptę soli,
aromat, pozostały cukier, 2 żółtka i jedno całe jajko,
pozostałe mleko, 250 dkg mąki i miksujemy.


Dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy ciasto.

Dodajemy roztopione masło, wyrabiamy, przykrywamy folia spożywczą
i odstawiamy do wyrośnięcia.


Ciasto wyjmujemy na stolnicę i rozwałkowujemy.



Dzielimy na 10 części.


Ciastem wykładamy natłuszczone foremki.


Na spód możemy wsypać suszoną żurawinę.


Układamy połówki moreli.


Dowolnie zawijamy brzegi ciasta.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.


Smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Posypujemy cukrem trzcinowym.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 140 st. C,
zwiększamy temperaturę do 160 st. C
i pieczemy ok. 20 minut.




Zaparzamy kawę lub herbatkę 
i za chwilę po bułeczkach pozostanie tylko wspomnienie :)


Smacznego!

















sobota, 18 czerwca 2016

Zupa pieczarkowa



Jedna z naszych ulubionych zup.

   Składniki:

-1/2 kg pieczarek
-3 małe marchewki
-3 l bulionu warzywnego lub rosołu
-10 dkg kaszy pęczak
-ok. 50 ml śmietanki 30%
-natka pietruszki
-sól, pieprz do smaku


W bulionie warzywnym gotujemy kaszę.
W tym czasie obieramy i kroimy pieczarki i marchewkę.


Do garnka z gotującą się kaszą dodajemy pieczarki i marchewkę.
Gotujemy ok. 20 minut.


Dodajemy śmietankę, doprawiamy do smaku
a na koniec dodajemy pokrojona natkę pietruszki.


Smacznego!



Ogórki konserwowe z marchewką



Sezon ogórkowy w pełni.
Tym razem przygotowaliśmy ogórki konserwowe
z dużą ilością marchewki.

   Składniki:

-ogórki
-młoda marchewka
-ząbki czosnku
-koper
-seler
-liście laurowe
-gorczyca
-ziele angielskie
-pieprz ziarnisty

 Zalewa ( jedna porcja):

-3 szklanki wody
-1/2 szklanki octu
-łyżka soli
-4-5 łyżek cukru
Składniki zalewy należy zagotować.


Ogórki myjemy i odcinamy końcówki.
Marchew obieramy.

Do słoików wrzucamy kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu
i gorczycy, 2 listki laurowe, koszyczek kopru, ząbek czosnku,
plaster selera.

Układamy ogórki i uzupełniamy marchewką.

Zalewamy gorącą zalewą, zakręcamy
i pasteryzujemy 7-8 minut od momentu wrzenia wody.



Smacznego!


środa, 8 czerwca 2016

Gołąbki w skórkach



Inna wersja popularnych gołąbków
i zdecydowanie inny smak.


   Składniki:

- 1/2 kg mielonej łopatki
- 15 dkg ugotowanego na sypko ryżu
- 1/4 małej kapusty
- 3-5 skórek z kurczaka
- sól, pieprz naturalny i ziołowy
- słodka papryka
- czosnek niedźwiedzi


Kapustę sparzamy przez chwilę w bulionie warzywnym i odsączamy.


Skórki przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym i papryką.


Kapustę drobno kroimy.


Łączymy ryż, mięso i kapustę.


Doprawiamy do smaku i mieszamy.



Nakładamy na skórki.


Zawijamy.


Układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.


Pieczemy pod przykryciem 45 minut
w temperaturze 180 st. C 
oraz dodatkowo 15 minut bez przykrycia.


Można w piekarniku razem upiec ziemniaki.



Wystarczy podzielić, dodać sos, surówkę i gotowe.


Smacznego!














Surówka ogórkowo - pomidorowa



Idealna do mięs z grilla i  nie tylko.

   Składniki:

-cebula
-pomidor
-ogórki małosolne lub kiszone
-sól, pieprz


Cebulę kroimy w piórka.
Posypujemy odrobiną soli i pieprzu i mieszamy.


Ogórki kroimy w słupki.


Pomidory na małe kawałki.

Wszystko razem mieszamy i gotowe.


Smacznego!



niedziela, 5 czerwca 2016

Filet z kurczaka pieczony na ziemniakach



Propozycja na obiad.

   Składniki:

-filet z piersi kurczaka
-4 ziemniaki
-2 jajka
-2-3 łyżki mąki
-łyżka mleka
-sól, pieprz, pieprz ziołowy
-curry
-czosnek granulowany i niedźwiedzi
-słodka papryka



Fileta dzielimy na dwa plastry, delikatnie rozbijamy,
przyprawiamy i odstawiamy na ok. godzinę.

Ziemniaki gotujemy w  mundurkach w osolonej wodzie, 
studzimy i  obieramy ze skórek.

Jajka roztrzepujemy, dodajemy mleko i mąkę, odrobinę soli,
curry, czosnek niedźwiedzi i mieszamy.


Ziemniaki kroimy w plastry.


Układamy w naczyniu żaroodpornym na papierze do pieczenia.


Filety z obu stron moczymy w jajku
 i układamy na ziemniakach.



Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 170 st. C.




Smacznego!