21 września 2015

Obiad w kapuścianym liściu



Spakowaliśmy do kapuścianych liści mięso, ziemniaki,
kiszoną kapustę i w ten sposób w jednym liściu mamy cały obiad.

   Składniki:

-główka włoskiej kapusty
-ok. 80 dkg mielonego mięsa
-ok. 1/2 kg kiszonej kapusty
-6 średnich ziemniaków
-10 dkg wędzonego boczku
-cebula
-ząbek czosnku
-sól, pieprz, słodka papryka
-przyprawa do bigosu
-przyprawa barbecue
-olej
-marchewka


Kapustę gotujemy do czasu, kiedy zmięknie.
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.


Sparzamy włoską kapustę i oddzielamy liście ( ok. 14-16 ).


Boczek kroimy w drobną kostkę


a ugotowane i obrane ziemniaki w plastry.


Mięso przyprawiamy solą i pieprzem i przyprawą barbecue,
dodajemy startą cebulę, czosnek i mieszamy.
Kiszoną kapustę odcedzamy i kroimy na drobniej.
Dodajemy pokrojony boczek i mieszamy.


Z liści ścinamy nasady i posypujemy przyprawą do bigosu.
Układamy na nich po 2-3 plasterki ziemniaka,
na nich porcję kiszonej kapusty,
na niej porcję mięsa
a na niej plasterek ziemniaka.


Zwijamy liście tak, jak gołąbki.


Posypujemy słodką papryką i przyprawą do bigosu.
Delikatnie podsmażamy na patelni z olejem
i przekładamy do naczynia żaroodpornego.


Dodajemy plasterki marchewki, przykrywamy
i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C
na ok. 45 minut.



Obiad gotowy.


Smacznego!




17 września 2015

Ciasto z pieczonymi jabłkami i kruszonką



Przy okazji gotowania marmolady z pieczonych jabłek
powstał pomysł na nową wersję ciasta z jabłkami.
Udało się, więc publikujemy przepis..

   Składniki na ciasto:

-1,5 szklanki mąki
-0,5 szklanki cukru pudru
-10 dkg masła lub margaryny
-1 jajko
-łyżeczka proszku do pieczenia
-wanilia

   Do wypełnienia ok. 2,5 kg twardych jabłek oraz szklanka trzcinowego cukru i cynamon.

   Składniki kruszonki:

-20 dkg mąki
-10 dkg cukru
-12 dkg masła
-szczypta soli


Jabłka myjemy, osuszamy, kroimy na ćwiartki
oraz wycinamy gniazda nasienne.


Układamy na blaszce z papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do temperatury 200 st. C na ok. 35 minut.


W tym czasie przygotowujemy ciasto i kruszonkę.


Składniki ciasta zagniatamy, rozwałkowujemy i przekładamy do blaszki
z papierem do pieczenia.


Składniki kruszonki skruszamy w palcach i odstawiamy do lodówki.

Upieczone jabłka przekładamy do miski, dosypujemy szklankę
cukru i odrobinę cynamonu, mieszamy i przekładamy do blaszki z ciastem.
 Wyrównujemy, posypujemy kruszonką.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C
na ok. 50 minut.


Gotowe.


Cały dom pachnie jabłkami, cynamonem i masłem.


Smacznego!

Papryka pomidorowa konserwowa



Soczysta, mięsista i słodka papryka pomidorowa w octowej zalewie.

   Składniki:

-ok. 3 kg papryki pomidorowej

   Na zalewę:

-9 szklanek wody
-1,5 szklanki octu
-15 łyżek cukru
-3 łyżki soli 

  Do każdego słoika 0,9 l :

-po szczypcie ziaren gorczycy, pieprzu ziarnistego i ziela angielskiego
-2 listki laurowe
-ząbek czosnku
-kilka plasterków marchewki

   Paprykę myjemy, kroimy na połówki i usuwamy gniazda nasienne.

Do przygotowanych słoików wkładamy paprykę i zalewamy wrzącą zalewą.

Zakręcamy i pasteryzujemy przez 7 minut.



Smacznego!

14 września 2015

Marmolada z pieczonych jabłek



Marmolada z jabłek, ale pieczonych.
Ma inny smak i zapach a w przygotowaniu bardzo prosta.

   Składniki:

-2 kg niedojrzałych jabłek
-1,5 szklanki cukru
-szklanka wody
-jeśli ktoś lubi - można dodać cynamon


Jabłka myjemy, osuszamy, kroimy na ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne.
Układamy na blaszce z papierem do pieczenia
i wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do temperatury 200 st. C
na ok. 45 minut.


Jabłka upieczone.


Przekładamy do garnka, dodajemy wodę i cukier
i gotujemy ok. 15 minut na wolnym ogniu.


Przekładamy do słoików, zakręcamy i gotowe.


Smacznego!

04 września 2015

Ziemniaczana zapiekanka z kapustą, mięsem i grzybami



Zapiekanka smaczna i bardzo sycąca.
Idealna na chłodne dni.

   Składniki:

-1,5 kg ziemniaków
-0,3 kg mielonego mięsa
-4 surowe kiełbasy
-0,5 kg kiszonej kapusty
-0,2 kg pieczarek
-2 cebule
-sól, pieprz, pieprz ziołowy
-czosnek niedźwiedzi
-olej do smażenia


Kapustę gotujemy w niewielkiej ilości wody ok. 40 minut.
Odcedzamy, studzimy i kroimy na drobno.

Cebulę i pieczarki kroimy w drobną kostkę.


Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki,
przyprawiamy i smażymy do odparowania sosu.
Zdejmujemy z patelni.

Zdejmujemy osłonki z kiełbasy i razem z mielonym mięsem
podsmażamy na patelni do zrumienienia.
Mięso również należy doprawić do smaku.


Kapustę, mięso i pieczarki mieszamy.


Ziemniaki ścieramy w maszynie lub ręcznie.
Doprawiamy solą, pieprzem ziołowym, dodajemy czosnek niedźwiedzi.


Łączymy ziemniaki z mieszanką kapusty, mięsa i pieczarek
i wszystko mieszamy.


Przekładamy do natłuszczonej blaszki
i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C
na ok. 90 minut.


Zapiekanka gotowa.


Smacznego!