24 czerwca 2015

Ziemniaczane gołąbki



Świeża kapusta, młode ziemniaki i trochę skwarek wystarczy,
aby zrobić inną, bardzo smaczną wersję gołąbków.

   Składniki:

-2 kg ziemniaków
-główka kapusty
-20 dkg wędzonego boczku
-sól, pieprz
-1/2 l rosołu lub bulionu warzywnego
-cebula, szczypior
-olej


Gotujemy bulion warzywny lub rosół,
przyprawiamy, aby miał zdecydowany smak.

Pół kg ziemniaków gotujemy w posolonej wodzie, odcedzamy
i przeciskamy przez praskę.


Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę.


Podsmażamy na minimalnej ilości oleju.


Pozostałe ziemniaki ucieramy w maszynie lub na drobnych oczkach tarki.


Tarte ziemniaki odsączamy z nadmiaru wody przez ścierkę lub gazę.
Należy pamiętać, aby nie były zbyt suche.


Ziemniaki gotowane i tarte łączymy razem, dodajemy skwarki
i szczypiorek, mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.



W międzyczasie sparzamy kapustę.


Z liści ścinamy zgrubienia, nakładamy masę ziemniaczaną
i zwijamy gołąbki.


Układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy gorącym rosołem
i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C
na 30 minut.
Wyłączamy piekarnik i naczynie pozostawiamy jeszcze na 10-15 minut.



Najlepiej smakują z sosem grzybowym lub pomidorowym.


Smacznego!





20 czerwca 2015

Boczek rolowany pieczony



Nasze ulubione mięsko do kanapek.
Smak i zapach nie ma sobie równych.

   Składniki:

-ok. 2 kg boczku ( w jednym kawałku )
-solanka ( jak do mięs pieczonych )
-słodka papryka

   Około dwa dni przed pieczeniem boczek umieszczamy w solance,
wstawiamy do lodówki i cierpliwie czekamy. 



Po dwóch dniach wyjmujemy z solanki,
płuczemy pod zimną wodą i osuszamy.


Boczek zwijamy w rulon i ciasno sznurujemy.



Posypujemy słodką papryką
i układamy w naczyniu żaroodpornym.


Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego
do temperatury 180 st. C na 60 minut.

Następnie zdejmujemy pokrywę i pieczemy przez 30  minut.

Ponownie przykrywamy naczynie, zmniejszamy temperaturę
do 140 st. C i pieczemy przez 40 minut.

Wyłączamy temperaturę a boczek pozostawiamy w piekarniku
na kolejne 15 minut.


Wyjmujemy z piekarnika i z naczynia,
studzimy i po ok. 2 godzinach zdejmujemy sznurki
a boczek wstawiamy do lodówki do całkowitego wystudzenia.


Wtedy możemy już, świeżutki - kroić w plastry.


Smacznego!

19 czerwca 2015

Andruty o smaku owocowym



Coś słodkiego na szybko.

   Składniki:

-opakowanie wafli 
-2 galaretki owocowe
-400 ml słodkiej śmietany 30%
-1/2 szklanki cukru
-15 dkg margaryny


W rondelku podgrzewamy śmietanę z cukrem, aż cukier się rozpuści.
Nie doprowadzamy do wrzenia.
Dosypujemy galaretki w proszku i mieszamy do ich rozpuszczenia.


Dodajemy margarynę i mieszamy na małym ogniu do jej rozpuszczenia.
Studzimy.


Masę rozsmarowujemy na kolejnych waflach.





Dociskamy.


Po ok. godzinie kroimy i gotowe.


Smacznego!


Tosty Jędrusia



Szybkie, ciepłe, tanie......na śniadanie
a w wykonaniu Jędrusia smakuje najlepiej.

   Składniki na 4 tosty:

-8 kromek tostowego pieczywa
-8 plastrów żółtego sera
-4 plastry wędliny
-4-6 średnich pieczarek
-odrobina oleju i masła
-szczypta soli


Na każdej kromce pieczywa układamy plastry sera
a na czterech plastry wędliny.
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.


Na odrobinie oleju i masła podsmażamy pieczarki przyprawione szczyptą soli.


Na wędlinie układamy podsmażone pieczarki.


Przykrywamy kromkami z serem i układamy w tosterze.
W zależności od tostera zapiekamy przez 3-6 minut.


Tosty gotowe.



Smacznego!

10 czerwca 2015

Młode ziemniaczki z koperkiem i skwareczkami



Ziemniaczki w takim wydaniu smakują z każdą surówką
i z każdym chłodnikiem a nawet z samym kefirem, 
zsiadłym mlekiem lub jogurtem
a także z bigosikiem z młodej kapusty.

   Składniki:

-młode ziemniaki, najlepiej drobne
-10 dkg wędzonego boczku
-koperek
-sól


Z ziemniaków zmywamy skórkę i gotujemy je do miękkości
w osolonej wodzie.


Boczek kroimy w drobniutką kosteczkę.
Siekamy koperek.


Odcedzamy ziemniaki i dosypujemy do nich pokrojony boczek.
Chwilę pozostawiamy na małym ogniu,
aby z boczku wytopiło się troszkę tłuszczu.


Przekładamy na talerz, posypujemy koperkiem i gotowe.


Smacznego!

06 czerwca 2015

Dżem truskawkowo-imbirowy



Warto spróbować dżemiku truskawkowego z dodatkiem imbiru.
Imbir jest ciekawym dodatkiem do dżemu
i daje wyjątkowy smak i zapach.

   Składniki:

-1,5 kg truskawek
-0,5 kg cukru
-2-3 dkg świeżego, tartego imbiru


Truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy, osuszamy,
przesypujemy do garnka, zasypujemy cukrem
i gotujemy na małym ogniu 
do odparowania wody.


Kiedy dżem zgęstnieje dodajemy utarty świeży imbir
i gotujemy jeszcze ok. 2-3 minuty.

Gorący dżemik wlewamy do słoiczków, zakręcamy i gotowe.


Smacznego!