30 maja 2015

Kolorowa babka drożdżowa



Postanowiliśmy sprawdzić, czy babka drożdżowa może być kolorowa.
Efekt nas zaskoczył.

   Składniki:

-ok. 4 szklanki mąki
-1,5 szklanki ciepłego mleka
-5 dkg drożdży
-3 łyżki cukru
-1 jajko i 3 żółtka
-6 dkg masła lub margaryny
-aromat
-szczypta soli
-tabliczka czekolady
-2 łyżeczki kakao
-barwniki spożywcze


   Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy połowę mleka i 3/4 szklanki mąki i mieszamy.
Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia.

    Dodajemy pozostałe mleko, 3 żółtka i jajko, sól, aromat, stopniowo dosypujemy mąkę,
 na koniec dodajemy roztopione masło i zagniatamy ciasto.

   Dzielimy na 4 części.


Do jednej części nie dodajemy nic, do drugiej kakao,
do trzeciej i czwartej barwniki spożywcze.
Zagniatamy, układamy na stolnicy, przykrywamy
i odstawiamy do wyrośnięcia.


Ciasta wyrosły.


Rozwałkowujemy na dość grube placki


i kroimy na dowolne kawałki.


Układamy w dowolnej kolejności w natłuszczonej formie.


Odstawiamy do wyrośnięcia.


Gdy wyrośnie smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do temperatury 100 st. C
i zwiększamy temperaturę do 160 st. C.


Pieczemy 45-50 minut.



Po wystudzeniu możemy posmarować czekoladą
i posypać wiórkami lub orzechami.


Każdy kawałek babki wygląda inaczej.


Smacznego!


26 maja 2015

Wołowina w ciemnym sosie



Dla odmiany wołowina w sosiku, z ziemniaczkami i surówką.

   Składniki:

-mięso wołowe - ok. 0,7 kg
-sól, pieprz
-płatki słodkiej czerwonej papryki
-czosnek niedźwiedzi
-świeża lub mielona kolendra
-olej
-łyżka masła
-2 łyżki sosu sojowego
-łyżeczka mąki kukurydzianej
-woda



Mięso kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm. i rozbijamy.


Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, czosnkiem niedźwiedzim,
skrapiamy olejem i odstawiamy na ok. 2 godziny.


Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i masła,
układamy mięso i na małym ogniu delikatnie podsmażamy z obu stron.

Dolewamy szklankę wody i sos sojowy, przykrywamy i dusimy ok. 45 minut.

Mąkę kukurydzianą rozprowadzamy w 1/3 szklanki wody,
dolewamy do mięsa, mieszamy, dodajemy kolendrę,
przyprawiamy do smaku i dusimy jeszcze przez chwilę.



Smacznego!

19 maja 2015

Ciapkapusta



Ciapkapustę jedliśmy po raz pierwszy.
Jedliśmy u naszej przyjaciółki Oli - rodowitej Ślązaczki.
Sama  ciapkapusta smakuje wyśmienicie 
a z dodatkiem żeberek lub kotletów mielonych 
to prawdziwa uczta.

Staraliśmy się zapamiętać przepis i zapisać w wersji
oryginalnej, ale wersja Oli jest najlepsza.

   Składniki:

-kiszono kapusta - 1 kg
-kartofle - 0,7 kg
- 2 średnie cebule
-czorny pieprz
-magi
-warzywko

Kapustę zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Kartofle obieramy i gotujemy do miękkości.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.
 Kartofle odlewamy i sztanfujemy.
Kapustę odcedzamy, dodajemy cebulę, ferlomy, dokładamy do kartofli sztnfujemy 
wszystko razem.

   Do smaku dodajemy magi, warzywko, trochu w palcach czornego pieprzu.

Ferlomy i gotowe.

Wybaczcie połamany śląski język, ale my dopiero się go uczymy
i nie wszystko jest jeszcze ok. :)




Smacznego!

15 maja 2015

Kotleciki ziemniaczane



Ziemniaczany farsz do filetów z piersi kurczaka tak nam posmakował,
że postanowiliśmy zrobić z niego kolorowe kotleciki ziemniaczane.
Efekt nas zaskoczył, bo kotleciki z chłodnikiem lub surówką
smakują wybornie.

   Składniki:

-6 średnich ziemniaków
-niewielki filet z piersi kurczaka
-pół czerwonej cebuli
-pół opiekanej czerwonej papryki
-szczypior
-jajko
-mąka pszenna
-olej
-5 dkg masła
-przyprawa do mięs i warzywna
-bułka tarta


Obrane ziemniaki gotujemy w bulionie warzywnym.
Odcedzamy i gnieciemy praską lub gnieciuchem.

Na drobno kroimy cebulę, paprykę i szczypior.


Drobno kroimy też fileta z piersi kurczaka.
Przyprawiamy przyprawą do mięs.



Na patelni z niewielką ilością oleju i 1/4 masła podsmażamy cebulę,
mięso i paprykę.


Dodajemy do ziemniaków, mieszamy i dzielimy na 4 części.
Jedną odkładamy a w to miejsce wsypujemy mąkę
i dodajemy odłożoną część ziemniaków.


Dodajemy jajko, dokładnie mieszamy
i przyprawiamy do smaku.


Dodajemy szczypior i ponownie mieszamy.


Z masy ziemniaczanej formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej
i smażymy na patelni z olejem i pozostałym masłem.


Odsączamy na papierze i gotowe.


Smacznego! 


12 maja 2015

Filet z kurczaka z ziemniaczanym farszem




Filet z kurczaka w innym wydaniu.

  Składniki:

-podwójny, duży filet z piersi kurczaka
-5-6 średnich ziemniaków
-1/2 czerwonej papryki
-1 cebula
-5 dkg masła
-przyprawa warzywna
-przyprawa do mięs
-olej
-natka pietruszki


Obrane ziemniaki gotujemy w bulionie warzywnym.
Z piersi kurczaka odcinamy małe, luźne części.


Filety przecinamy na dwie części.


Odcięte części kroimy w drobną kostkę.


Paprykę opiekamy lub grillujemy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.


Paprykę również kroimy w drobną kostkę.
Pokrojone mięso przyprawiamy przyprawą do  mięs.


Filety rozbijamy i posypujemy z obu stron przyprawą do mięs.


Ugotowane ziemniaki odcedzamy i ugniatamy gnieciuchem.


Na patelni z niewielką ilością oleju i 1/3 masła
podsmażamy cebulę, pokrojonego kurczaka i paprykę.


Dodajemy do ugniecionych ziemniaków i mieszamy.
Doprawiamy do smaku.


 Rozbite filety posypujemy natką pietruszki i nakładamy porcje ziemniaczanego farszu.


Składamy na pół.


Układamy na patelni z olejem i pozostałym masłem
i smażymy z obu stron.


Zdejmujemy z patelni i gotowe.


Smacznego!

Drożdżowe supełki migdałowe



Dwukolorowe bułeczki drożdżowe z migdałami.

   Składniki:

-5 dkg drożdży
-szklanka mielonych migdałów
-ok. 3,5 szklanki mąki
-250 ml ciepłego mleka
-5 dkg masła
-2 żółtka i jedno jajko
-jedno jajko do smarowania
-łyżeczka kakao
-3 łyżki cukru
-szczypta soli
-wanilia


Z drożdży, cukru i 1/4 mleka oraz 1/2 szklanki mąki robimy rozczyn
i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostałe mleko, 2 żółtka i jedno jajko,
szczyptę soli, wanilię, migdały wymieszane 
z pozostałą mąką,
na koniec roztopione masło.
Wyrabiamy ciasto.
Dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy kakao
i wyrabiamy.
Odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasta wyrosły:


Rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm.


Oba placki kroimy na tyle samo pasków.


Paski układamy jedne na drugich.
Związujemy w supełki.
Odstawiamy do wyrośnięca na blaszkach z papierem do pieczenia.


Smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C
na ok. 15 minut.


Smacznego!