czwartek, 30 kwietnia 2015

Gołąbki w kapuście kiszonej



Gołąbki dla zapracowanych :)

   Składniki:

-kiszone liście kapusty ( 6-8 szt. )
-70 dkg surowej kiełbasy
-10 dkg ryżu
-10-15 plastrów boczku wędzonego
-słodka papryka
-przyprawa barbecue lub do bigosu
-1/2 szklanki wody


Ryż gotujemy na sypko i studzimy.
Boczek kroimy w plastry.


Kiełbasę pozbawiamy osłonek.
Mieszamy z ryżem.


Liście kapusty płuczemy w zimnej wodzie i odsączamy.
Ścinamy zgrubienia.
Na każdy liść nakładamy porcję mięsa, zawijamy brzeg liścia,
układamy plaster boczku i zwijamy gołąbki.


Gołąbki posypujemy przyprawami
i układamy w naczyniu żaroodpornym.



Dolewamy wodę, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do temperatury 180 st. C
na ok. 2 godziny.




Smacznego!

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Babeczki w paseczki



Ucierane babeczki z trzech kolorów ciasta.
Warstwy w trakcie pieczenia tworzą fantazyjne wzory.

   Składniki:

-5 jajek
-1,5 szklanki cukru
-2,5 szklanki + 4 łyżki mąki
-1 szklanka oleju
-1 szklanka letniej wody
-2 płaskie łyżki kakao
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-wanilia 
-pomarańczowy barwnik spożywczy


Jajka miksujemy z cukrem.
Dodajemy wanilię.


Dolewamy olej i miksujemy.


Dodajemy wodę i mieszamy.


Dodajemy 2,5 szklanki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i miksujemy.


1/3 ciasta odlewamy i dodajemy do niego kakao.
Do pozostałych 2/3 ciasta dodajemy 4 łyżki mąki,
 miksujemy i dzielimy na dwie części.
Do jednej z nich dodajemy pomarańczowy barwnik
 i mieszamy do uzyskania jednolitego koloru.


Uzyskaliśmy trzy kolory ciasta.


Do foremek wlewamy cienkie warstwy różnych kolorów ciasta
do wysokości 2/3.



Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C
na ok. 30 minut.




Smacznego!



niedziela, 26 kwietnia 2015

Chłodnik



Chłodnik jest dobrym dodatkiem do młodych ziemniaków, frytek,
 placków ziemniaczanych i pyz.

   Składniki:

-maślanka, zsiadłe mleko lub jogurt naturalny
-rzodkiewka lub ogórek
-szczypiorek
-koperek
-sól, pieprz


Rzodkiewkę, szczypiorek i koperek drobno kroimy.


Wszystko mieszamy w misce.


Maślankę doprawiamy do smaku solą i pieprzem 
i przelewamy do miski z warzywami.
Mieszamy i gotowe.


Smacznego!

piątek, 24 kwietnia 2015

Dorsz z ryżem i warzywami



Dorsz jest trudny do usmażenia, ale w tej potrawie nie musimy dbać,
aby kawałki ryby były całe i piękne.
Ryba ma być usmażona.
Dodamy warzywa, sos pomidorowy i ryż a powstanie smaczne danie.

   Składniki:

-1 kg dorsza
-3 cebule
-2 marchewki
-czerwona papryka
-10 dkg ryżu ( ugotować na sypko )
-puszka krojonych pomidorów
-sól, pieprz, słodka papryka
-pieprz ziołowy
-czosnek niedźwiedzi lub majeranek
-olej
-2 łyżki miodu
-sok z cytryny
-1/2 szklanki wody


Rybę płuczemy i osuszamy.
Dzielimy na kawałki.
Przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym, słodką papryką
i niedźwiedzim czosnkiem.
Skrapiamy olejem.


Marchew kroimy w cienkie plasterki, cebulę w półplasterki
a paprykę w paseczki.



Rybę smażymy z obu stron i zdejmujemy z patelni.


Na olej wrzucamy marchew i cebulę.
Chwilę smażymy, dodajemy miód i podsmażamy do zeszklenia warzyw.


Dodajemy paprykę.


Dodajemy pomidory i wodę, mieszamy, doprawiamy do smaku,
dodajemy sok z cytryny i smażymy kilka minut.


Dodajemy ryż i smażymy przez chwilę.


Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy połowę warzyw, układamy rybę
i przykrywamy pozostałą częścią warzyw.


Przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C
na ok. 30 minut.


Gotowe.




Smacznego!


poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Drożdżówki kokosowe



Nie ukrywamy, że ciasta drożdżowe lubimy najbardziej.
Dziś propozycja bułeczek z kokosowym wypełnieniem.

   Składniki na ciasto:

-4 szklanki mąki pszennej
-1 jajko i 2 żółtka oraz 1 jajko do smarowana
-4 dkg drożdży
-2 łyżki cukru
-250 ml ciepłego mleka
-7 dkg masła
-szczypta soli
-ekstrakt wanilii

   Składniki masy kokosowej:

-20 dkg wiórków kokosowych
-200 g słodkiej śmietanki
-2/3 szklanki cukru trzcinowego
-1 białko jajka


Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 1/4 mleka, 1/2 szklanki mąki,
mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy szczyptę soli, 1 jajko i 2 żółtka, ekstrakt wanilii,
pozostałe mleko i stopniowo mąkę.
Wyrabiamy ciasto.
Na koniec dolewamy roztopione masło, wyrabiamy, przykrywamy ściereczką
 i odstawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie podgrzewamy śmietanę z cukrem trzcinowym
i mieszamy do momentu rozpuszczenia cukru.
Dosypujemy wiórki kokosowe i mieszamy.
Białko jajka ubijamy na pianę, dodajemy do przestudzonej masy wiórkowej
i mieszamy.


Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę.


Rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.


Wycinamy duże i małe krążki.
Z części ciasta formujemy małe kulki.


Krążki promieniście nacinamy na brzegach i układamy
na blaszce z papierem do pieczenia.
Na dużych krążkach układamy masę kokosową, na niej małe krążki,
 na nich masę kokosową, palcem robimy centralne wgłębienia
a w nich układamy kulki z ciasta.

Kiedy wyrosną smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C
na 15 minut.




Smacznego!