Baba drożdżowa z rodzynkami

   Pieczemy babę drożdżową z rodzynkami.

Składniki:

-ok. 5 szklanek mąki

-1,5 szklanki ciepłego mleka

-5 dkg drożdży

-4 łyżki cukru

-2 jajka i 2 żółtka

-8 dkg masła lub margaryny

-5 dkg rodzynek ( można dodać troszkę żurawiny i suszonych moreli )

-aromat

-szczypta soli

   Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy połowę mleka i 3/4 szklanki mąki i mieszamy.

Rozczyn odstawiamy do wyrośnięcia.

   Do miski wsypujemy 3 szklanki mąki, wlewamy rozczyn, resztę mleka

i dodajemy jajka, szczyptę soli i aromat.

   Wstępnie wyrabiamy ciasto, stopniowo dosypując pozostałą mąkę.

   Wlewamy roztopione masło i wyrabiamy ciasto do momentu wchłonięcia masła.

Wsypujemy rodzynki(warto je wcześniej pokroić) i jeszcze raz zagniatamy.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

   Przekładamy ciasto na stolnicę i formujemy wałek.

   Układamy w nasmarowanej tłuszczem formie z szerokim kominem.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Baba wyrosła:

   Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 50 st. C i nastawiamy

temperaturę 160 st. C. Pieczemy ok. 25-30 minut.

Baba upieczona:

   Wyjmujemy z formy i w zasadzie baba jest już gotowa.

   Możemy ją polać lukrem i udekorować. Zyska na wyglądzie i smaku.

Smacznego!

Kotlety mielone z żółtym serem

   Dziś uczta: ciekawe kotleciki mielone oraz młode ziemniaczki i buraczki.

Składniki:

-ok. 1 kg mięsa wieprzowego

-ok. 15 dkg żółtego sera

-cebula

-3 ząbki czosnku

-1 czerstwa bułka

-2 jajka

-sól, pieprz i pieprz ziołowy

-olej do smażenia

-bułka tarta do panierowania

   Cebulę kroimy w drobną kostkę

                              i podsmażamy na patelni.

   Mięso, czosnek i namoczoną, odsączoną bułkę mielimy w maszynce.

   

Do mięsa dodajemy jajka, cebulkę, pieprz, pieprz ziołowy i sól do smaku.

Wyrabiamy.

   Ser kroimy na plastry o grubości ok 1/2 cm i wycinamy kawałki.

   Na dłoń nabieramy porcję mięsa, nakładamy kawałek sera i formujemy kotleta.

   Obtaczamy w bułce tartej.

   Smażymy na rumiano, kilka razy obracając.

Gotowe.

Smacznego!

Pierogi w rosole

   Pierogi w rosole to propozycja na jednodaniowy obiad.

Przygotowujemy składniki na rosół, czyli:

-ok. 3 l wody

-seler, por, pietruszka

-marchewka

-kilka suszonych grzybów

-kilka ząbków czosnku

-opalona cebula

-ziele angielskie, listek laurowy

-sól, pieprz

   Do pierogów potrzebujemy farsz, który zrobimy z gotowanego w rosole ok. 1/2 kg mięsa wieprzowego

 i 2 ćwiartek z kurczaka.

Na ciasto:

-3 szklanki mąki ( ok. 1/2 kg )

-4 jajka

-5 żółtek

   W przygotowanej wodzie z warzywami ok. 1 godzinę gotujemy mięso.

   Wyciągamy mięso, cebulę, czosnek i pół marchewki.

Po ostudzeniu ćwiartki obieramy z kości.

   W maszynce mielimy mięsa, marchewkę, cebulę i czosnek.

Dodajemy jedno jajko, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Dokładnie wyrabiamy farsz.

   Do mąki dodajemy jajka i żółtka i zagniatamy ciasto.

Wstawiamy je na 20 minut do lodówki.

   Rozwałkowujemy cienko ciasto i wycinamy kółka lub paski na pierogi.

Technika dowolna.

Na ciasto nakładamy farsz.

   Formujemy pierogi.

Kształt i wielkość do wyboru.

   Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody a kiedy wypłyną na powierzchnię,

zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 5 minut.

   Zbieramy je łyżką cedzakową i przekładamy do przygotowanego rosołu.

Gotujemy ok. 10 minut.

Gotowe.

Smacznego!

Babka serowa na zimno

   Babka bez pieczenia - bardzo smaczny, lekki deser.

   Składniki:

-1/2 kg mielonego twarogu

-400 ml śmietany 18%

-6-7 łyżek cukru pudru

-4 łyżki żelatyny

-3 galaretki o różnych kolorach

-owoce, np. drylowane wiśnie

-aromat śmietankowy

   Galaretki rozpuszczamy w osobnych naczyniach, zalewając każdą szklanką gorącej wody.

Żelatynę moczymy.

Kiedy galaretka zaczyna tężeć wylewamy na spód formy część galaretki zielonej,

część czerwonej

a następnie układamy owoce.

   Ubijamy śmietanę, dodajemy 2-3 łyżki cukru pudru.

   Twaróg miksujemy z 4 łyżkami cukru pudru i aromatem.

Obie masy łączymy.

Żelatynę wstawiamy do rondelka z gorącą wodą i rozpuszczamy ją.

Wlewamy do masy serowej i dokładnie mieszamy.

Masę przelewamy do formy.

   Na wierzch wykładamy pozostałą czerwoną i zieloną galaretkę oraz owoce.

   Całość zalewamy galaretką żółtą.

   Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

   Aby wyjąć babkę z formy należy zanurzyć formę na chwilkę w ciepłej wodzie,

przyłożyć na wierzch talerz i odwrócić.

Gotowe.

Smacznego!