poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Ryba zapiekana z pieczarkami



   Zestawienie składników może dziwić, ale to połączenie sprawdziliśmy i jest świetne.

Składniki:
-6 dużych pieczarek
-6 filetów rybnych ( np. z mintaja )
-1 cebula
-3 jajka
-2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
-szczypior
-3 łyżki pokrojonego drobno żółtego sera
-przyprawa do ryb
-przyprawa warzywna
-pieprz, sól
-olej



   Pieczarki obieramy i oddzielamy nóżki.
Rybę osuszamy, kroimy w kostkę, oprószamy przyprawą do ryb i skrapiamy olejem.
W kostkę kroimy nóżki pieczarek, i cebulę. Posypujemy przyprawą warzywną.
Kroimy też szczypiorek.



   Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy rybę, dodajemy cebulkę a kiedy się zeszkli 


dokładamy pieczarki.
   Przez chwilę smażymy i odstawiamy do przestygnięcia.


  W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy szczypiorek, ser i mąkę.
Przyprawiamy do smaku.


   Dodajemy zawartość patelni.


   W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy pieczarki.
Wypełniamy je przygotowanym farszem.


   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 30 minut.


   Zapiekanka jest gotowa.
Dobrze smakuje z sosem pomidorowym.


Smacznego!










Ciasto marchewkowe



   Ciasto marchewkowe, ale marchewka jest ledwie wyczuwalna.
Wilgotne, puszyste, smaczne i proste w przygotowaniu.

Składniki
-1/2 kg marchewki
-3 szklanki mąki
-2 szklanki cukru
-kostka margaryny
-3 jajka
-2 łyżeczki sody oczyszczonej
-5 łyżek wody
-szczypta soli


   Szklankę cukru karmelizujemy, dodajemy wodę i studzimy.


   Obraną marchewkę tarkujemy na średnich oczkach.



   Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.


   Pozostały cukier, żółtka i margarynę ucieramy.
Dodajemy szklankę mąki i sodę i miksujemy.


   Dodajemy karmel i pozostałą mąkę i miksujemy.


   Dodajemy marchew i miksujemy.



   Dodajemy pianę z białek i mieszamy łyżką.


   Przekładamy do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 30 minut.
Zmniejszamy temperaturę do 160 st. C i pieczemy kolejne 30 minut.
Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.


Ciasto jest upieczone.



   Wyjmujemy z formy i gotowe.


Smacznego!













sobota, 26 kwietnia 2014

Schab duszony



   Kruchy i delikatny, duszony schab to pomysł na wykwintny obiad.

Składniki do przygotowania mięsa:

-ok. 1 kg schabu bez kości
-olej
-pieprz
-sól
-słodka papryka
-3 ząbki czosnku


   Schab po opłukaniu i osuszeniu nacinamy z obu stron.
Do naczynia wlewamy ok. 1/4 szklanki oleju, wsypujemy płaską łyżeczkę soli, pół łyżeczki
słodkiej papryki, troszkę pieprzu oraz pokrojony w kosteczkę czosnek.
Mieszamy, uzyskując marynatę.


   Nacieramy nią mięso.
Odstawiamy na kilka godzin.
Od czasu do czasu mięso obracamy.


   Przygotowujemy również warzywa:

-3 marchewki
-2 cebule
-pół papryki

oraz pół szklanki bulionu warzywnego i masło klarowane do smażenia.


Marchewkę kroimy w słupki,


paprykę w paski


a cebulę w piórka.



   Schab układamy na patelni z rozgrzanym masłem i na niewielkim ogniu smażymy
do zrumienienia obu stron, kilka razy obracając.


   Dodajemy warzywa i podsmażamy razem do zeszklenia.
Warzywa doprawiamy do smaku.


   Dolewamy bulion, przykrywamy i dusimy 45-60 minut do miękkości mięsa.


Schab jest gotowy.


   Możemy go podać z ziemniakami, sosem brokułowym i dowolną surówką.


   Sos brokułowy:

-delikatne części brokuła gotujemy w niewielkiej ilości bulionu warzywnego
-kiedy jest miękki miksujemy lub przecieramy przez sito
-dodajemy ok. 1/4 szklanki słodkiej śmietany
-gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia, doprawiając do smaku


Gotowy obiadek:


Smacznego!














Warzywa i owoce do surówek i sałatek



   Zebraliśmy większość składników, z których można stworzyć wiele kombinacji surówek
i sałatek.

Składniki:
-cebula
-marchew
-seler
-por
-biała rzodkiew
-rzodkiewka
-szczypior
-koper
-pomidor
-ogórek
-papryka
-jabłko
-sałata
-kapusta biała
-kapusta czerwona
-kapusta pekińska
-słonecznik
-przyprawa warzywna
-sól
-majonez
-śmietana
-jogurt naturalny
-olej

Te surówki są już na naszym blogu:

-surówka z białej kapusty                                                                 -surówka z marchewki i jabłka

   

-surówka z czerwonej kapusty

-surówka zimowa



-surówka z białej rzodkwi



-sałatka wielowarzywna


-surówka z marchewki ze słonecznikiem



-surówka z kapusty pekińskiej


-surówka z rzodkiewki


Życzymy powodzenia w eksperymentowaniu przy tworzeniu nowych wersji.
Smacznego!