30 stycznia 2014

Torcik urodzinowy



   Są takie szczególne dni w roku, kiedy na stole musi pojawić się ciastko tortowe.
Jednym z naszych ulubionych jest torcik z suszonymi śliwkami.

Musimy zacząć od przygotowania śliwek. Należy to zrobić w przeddzień pieczenia.


20 dkg suszonych śliwek układamy ciasno w słoiku i zalewamy je wódką.
Zakręcamy i pozostawiamy na kilka godzin a najlepiej na noc.


   Składniki na biszkopt:
-6 jajek
-szklanka cukru
-3/4 szklanki maki pszennej
-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
-1/2 szklanki maku
-łyżeczka proszku do pieczenia
-aromat śmietankowy
-szczypta soli


   Oddzielamy żółtka od białek.
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy sztywną pianę.


   Dosypujemy cukier i miksujemy.
Dodajemy żółtka i miksujemy.
Dodajemy wymieszane i przesiane mąki oraz proszek do pieczenia a na końcu mak
i wszystko mieszamy.


   Wylewamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do temperatury 160 st. C na 20-25 minut.
Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt jest gotowy do dalszej zabawy.


   W trakcie pieczenia i studzenia ciasta przygotowujemy krem.

Składniki kremu:
-kostka masła lub margaryny
-opakowanie 400 g kremu czekoladowego
-odsączone z alkoholu przygotowane wcześniej suszone śliwki
-5-10 dkg orzechów włoskich

Do nasączania biszkoptu przygotowujemy szklankę mocnego naparu z herbaty, który
wymieszamy z pozostałym po śliwkach alkoholem.


   Orzechy rozdrabniamy.


   Śliwki kroimy w drobną kostkę.


   W miseczce ucieramy masło, dodajemy krem czekoladowy i miksujemy.



   Dodajemy pokrojone śliwki i miksujemy.
Powstanie delikatny, puchaty kremik.


   Wystudzony biszkopt kroimy na dwie części.



   Nasączamy spód.


   Nakładamy połowę kremu.


   Przykrywamy drugą częścią biszkoptu i nasączamy.


   Wykładamy pozostały krem.
Smarujemy nim wierzch i boki naszego torcika.


   Całość obsypujemy orzechami i dekorujemy według uznania.


   Torcik wstawiamy do lodówki na ok. 60 minut i gotowe.



Smacznego!





















Twarożek z rzodkiewką




      Twarożek z rzodkiewką to idealne smarowidło do pieczywa i wędlin.

Składniki:
-1/2 kg twarogu
-pęczek rzodkiewki
-łyżka majonezu
-łyżeczka posiekanego koperku
-2 ząbki czosnku
-przyprawa tzatziki
-sól


   Twarożek rozcieramy. Dodajemy posiekany koperek.
Jeśli twaróg jest zbyt gęsty - można dodać łyżkę jogurtu lub śmietany.


   Rzodkiewkę kroimy w drobniutką kostkę.


   Drobniutko siekamy też czosnek.


   Rzodkiewkę i czosnek dodajemy do twarogu.
Dokładamy majonez i przyprawę tzatziki oraz sól do smaku.
Dokładnie mieszamy


i gotowe.


Smacznego!






29 stycznia 2014

Piernik błyskawiczny



   Szybki i prosty w przygotowaniu a na dodatek niezawodny piernik.

Składniki:

-1 szklanka cukru
-2 szklanki mąki
-1 szklanka mleka
-1 jajko
-1 łyżka kakao
-4 łyżki dżemu
-4 łyżki oleju
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-przyprawa do piernika


   Do miski wsypujemy cukier, mąkę, kakao,


przyprawę do piernika,


sodę oczyszczoną,


wbijamy jajko,


dolewamy olej,


mleko,


dodajemy dżem ( np. śliwkowy lub agrestowy )


i wszystko miksujemy.


   Ciasto wlewamy do podłużnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia


i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C z termoobiegiem
na 35-40 minut.


                                                           Gotowe.



Smacznego!












27 stycznia 2014

Pieczeń mozaikowa wieprzowo-drobiowa




   Pieczeń, którą proponujemy jest połączeniem mięsa z kurczaka z karkówką.
Po upieczeniu i wystudzeniu zastąpi nam wędlinę.
Wygląda i smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

-10-12 udek z kurczaka
-8-10 plastrów karkówki ( ok. 80 dkg )
-kilka ząbków czosnku
-żelatyna
-przyprawa barbecue lub przyprawa do mięs
-sól
-pieprz
-olej


   Plastry karkówki posypujemy solą, pieprzem, przyprawą i pokrojonym w drobną kostkę czosnkiem.


   Z udek zdejmujemy skórki.
Wycinamy kości.
Przyprawiamy tak samo, jak karkówkę.





   Łyżkę żelatyny moczymy w 1/3 szklanki wody a następnie rozpuszczamy
 w gorącej kąpieli.
Można też użyć suchego proszku żelatynowego.


   Na desce układamy skórki z kurczaka.


   Na nich układamy plastry karkówki.


   Smarujemy żelatyną lub posypujemy proszkiem żelatynowym.


   Na karkówce układamy mięso z udek kurczaka i smarujemy żelatyną.


   Jeszcze jedna warstwa karkówki i mięsa z udek kurczaka a na końcu skórki z kurczaka.


   Wszystko związujemy dratwą lub sznurkiem.



   Całość umieszczamy w wąskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wierzch smarujemy niewielka ilością oleju.


   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 90 minut.


   Po upieczeniu pozostawiamy w blaszce do wystudzenia.


   Wyjmujemy z blaszki i wstawiamy dom lodówki do całkowitego wystudzenia.
Wycinamy sznurki i gotowe.



Smacznego!