30 października 2013

Obwarzanki z twarogiem



   Kolejne wspomnienie z dzieciństwa.
Obwarzanki mimo, że smażyły się bardzo szybko-znikały jeszcze szybciej.
Mama uwijała się jak w ukropie a dzieci i tak były szybsze.
 Robiła ten smakołyk zawsze z kilku porcji i zawsze było za mało.
 Dziś jest podobnie. U nas też szybciej znikają, niż się pieką.

Podamy jednak przepis na jedną porcję.

-1/2 kg twarogu
-1/4 kostki margaryny
-2 jajka
-2 łyżki śmietany
-2 płaskie łyżki cukru
-1/4 łyżeczki soli
-1 płaska łyżeczka sody
-aromat śmietankowy
-3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
-olej do smażenia


   Twaróg i margarynę mielimy przez maszynkę.


   Dodajemy jajka, śmietanę, sól, cukier i aromat.
Wsypujemy mąkę wymieszaną z sodą i zagniatamy ciasto.
Musi być gęste i nie może się kleić do rąk.


   Porcjami rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm.
Wykrawamy kółka a w nich mniejsze kółeczka.



   Rozgrzewamy w garnku olej w takiej ilości, aby obwarzanki mogły w nim
 swobodnie pływać.

Smażymy z dwóch stron na złoty kolor.

Przekładamy na papier do odsączenia.

Po ostudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.


  Świetnie smakują z dżemikiem.


Smacznego!






Kurczak złocisty



   Kurczak pieczony w całości, nie dość, że prezentuje się okazale, to smakuje też inaczej
niż pokrojony w części.
Mięsko jest delikatne, kruchuteńkie i soczyste.
 Można  przyrządzić go na różne sposoby.
 My pokażemy nasz sposób.

Najlepiej nadaje się do pieczenia kurczak o wadze ok. 1,8 kg.
My do tego dodaliśmy przyprawę " złocistą" do kurczaka, rozmaryn, dwa twarde,
 kwaśne jabłka, kilka ząbków czosnku i odrobinę oleju.


   Na co najmniej 12 godzin przed pieczeniem kurczaka, na wierzchu i od środka nacieramy
przyprawą do kurczaka oraz delikatnie skrapiamy olejem.


   Rozmaryn możemy kupić, lub hodować w domu.
My dostaliśmy rozmaryn w doniczce od cioci Celinki i świetnie rośnie w domu 
w towarzystwie kawy (bardzo dziękujemy).


   Przygotowujemy kurczaka do pieczenia.

Do środka wkładamy 2 obrane, wydrążone jabłka i gałązki rozmarynu.

Związujemy nóżki, układamy kuraka na ruszcie i stawiamy na blaszce.

Pod kurczakiem układamy kilka nieobieranych ząbków czosnku.

W czasie pieczenia jego aromat będzie przenikał do mięska.


   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C, ale tylko na 15 minut.
Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 st. C i pieczemy przez 30 minut.
Po tym zmniejszamy temperaturę do 140 st. C i pieczemy 30 minut.

 Teraz wyłączamy piekarnik, ale pozostawiamy termoobieg.

Kurczaka odwracamy piersią do dołu, aby soczek spłynął do niej.
To zajmuje ok. 10-15 minut.


   Wyjmujemy z piekarnika, wyciągamy jabłka z rozmarynem i kurczak jest gotowy, pachnący i smaczny.


   Dodajemy chrzanik, ćwikłę i ...........mniam, mniam.................



Smacznego!







Śledzik z cebulką



   Śledzik do obiadu, ale również na wigilijny stół.

Kilka marynowanych płatów śledziowych obieramy ze skórki i dzielimy na kawałki.
Cebulę kroimy w kostkę.


   Na półmisek wlewamy odrobinę oleju, posypujemy pieprzem i cebulką.
Układamy na tym warstwę śledzia  i ....posypujemy pieprzem i cebulką.
Całość zalewamy olejem i dekorujemy szczypiorkiem.


Znakomicie smakuje z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.


Smacznego!

Krupnik z grzybami



   Powiało chłodem; przyda się coś ciepłego i smacznego.

Zupa nie jest trudna w przygotowaniu a efekt znakomity.

Wystarczy:

- 2,5 l bulionu warzywnego lub rosołu
- kilka ziemniaków
-10 dkg kaszy jęczmiennej
-0,5 szklanki słodkiej śmietany
-10-15 dkg mielonego mięsa
-marchewka
-natka pietruszki
-garść suszonych grzybów
-pieprz


   Ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę.

Z mięsa formujemy małe kuleczki.


   Do gotującego się bulionu dodajemy pokrojone ziemniaki i marchewkę, kaszę i umyte grzyby.

Po 10 minutach wkładamy nasze mięsne kuleczki i wszystko gotujemy ok. 40 minut na małym ogniu.


   Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącej zupy, mieszamy i wlewamy do garnka.

Gotujemy ok. 5 minut.

Dosypujemy pokrojoną natkę pietruszki i pieprz do smaku.

Mieszamy i krupnik gotowy.


Smacznego!



25 października 2013

Sałatka owocowa



   Zdrowy, lekki deser owocowy.

Składniki:

-puszka brzoskwiń w syropie
-puszka kawałków ananasa
-kilka mandarynek
-2 banany
-kiść winogron
-garść rodzynek


   Odsączamy brzoskwinie i ananasy.

Mandarynki i banany obieramy ze skórki.

Wszystkie owoce kroimy na cząstki, dosypujemy rodzynki i mieszamy.


   Pozostawiamy na ok. godzinę, aby smaki się wymieszały. 

Przekładamy do pucharków i gotowe.

Można podać z bitą śmietaną lub z lodami.


Smacznego!


Babka ziemniaczana



   Planowana od dawna babka ziemniaczana.

Niewiele produktów a jedzonko wyśmienite.

-2,5 kg ziemniaków
-30 dkg boczku wędzonego
-2 średnie cebule
-sól
-pieprz ziołowy


   Z boczku zostawiamy kilka wąskich, tłustych paseczków a resztę kroimy w kostkę.
W kostkę kroimy też cebulę.

Wytapiamy boczek, dodajemy cebulkę i podsmażamy do zeszklenia.



   Obrane ziemniaki tarkujemy na tarce z drobnymi oczkami lub w maszynie.


   Do masy ziemniaczanej dodajemy skwarki z cebulą, doprawiamy do smaku 
pieprzem ziołowym i solą a następnie dokładnie mieszamy.


   Blaszkę smarujemy tłuszczem (można wykorzystać smalec domowy), przekładamy
masę ziemniaczaną, wyrównujemy a na wierzchu układamy paseczki boczku.


   Wstawiamy do nagrzanego do temp. 180 st. C piekarnika i pieczemy z termoobiegiem
przez 60-70 minut.


   Przez tę godzinę babka będzie się nad nami znęcała swoim zapachem.

A oto efekt:



   Podsmażona babka ziemniaczana jest równie dobra, jak ta prosto z blaszki.
Można też dodać słodką śmietankę.




Smacznego!




Zupa pomidorowa z ziemniakami i ryżem



   Pomidorowa z ryżem i ziemniakami a na dodatek ugotowana na żeberkach to nasza
propozycja na obiad.

Żeberka możemy wcześniej zapeklować, ale nie musimy.
Jednak peklowane nadają zupie zupełnie innego smaku.

Kilka żeberek delikatnie posypujemy solą peklową i pokrojonym drobno czosnkiem.
Pozostawiamy na ok. 2 godziny.

Torebkę ryżu gotujemy osobno.
Ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę.


   Do garnka wlewamy 2,5 litra wody.
Wkładamy opłukane żeberka.
Dodajemy 3 listki laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, opaloną cebulkę
i sól do smaku.

Kiedy żeberka są miękkie, dodajemy ziemniaki i marchewkę.
Gotujemy do miękkości i wsypujemy ryż.


   Słoiczek koncentratu pomidorowego mieszamy z 200 ml słodkiej śmietanki.
Dolewamy do tego trochę naszej zupy, mieszamy i wszystko wlewamy do garnka.
Zagotowujemy, dosmaczamy, dodajemy pokrojona natkę pietruszki i gotowa zupa
pachnie w całym domu.


Smacznego!






24 października 2013

Śledziki Beatki



Dziękujemy za pomysł.
Pozdrawiamy serdecznie.

Śledzik jest na jutro.

Musi się przegryźć.

Kupujemy 0,5 kg filetów śledziowych Matjas, 0,5 kg cebuli, koncentrat pomidorowy 150 ml.

Potrzebujemy też:

-1/4 szklanki oleju
-1/4 szklanki octu
-1/4 szklanki cukru
-3 dkg rodzynek


   Filety moczymy przez 1 godzinę w zimnej wodzie.
Cebulę kroimy w piórka.


   Odsączone z wody śledzie kroimy na kawałki.


   Na patelnię wlewamy olej, wsypujemy pokrojoną cebulę i na wolnym ogniu podgrzewamy
do zeszklenia.


   Dodajemy koncentrat pomidorowy, ocet i cukier.

Mieszamy.


   Następnie dosypujemy rodzynki i mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia.



   Dodajemy pokrojone śledzie i po wymieszaniu nasze śledziki przekładamy do salaterki
lub słoika.


Gotowe.


Smacznego życzymy na jutro!