wtorek, 31 grudnia 2013

Życzenia Noworoczne 2013/2014



Za kilka godzin witamy Nowy Rok 2014!

Niech będzie to dobry rok,
a każdą chwilę wypełnia dobry nastrój.

Życzymy wszystkim wiary we własne możliwości,
spełnienia marzeń
i realizacji zamierzonych celów
oraz spokoju i życzliwości.

                                             Zespół Maminka kulinarnego :)

Deser owocowy



   Prosty, szybki w wykonaniu i bardzo smaczny owocowy pucharek.

Składniki:
-puszka brzoskwiń w syropie
-puszka ananasa
-2 pomarańcze
-2 kiwi
-1 banan
-2 galaretki o różnych smakach
-śmietana do dekoracji


   W oddzielnych naczyniach rozpuszczamy galaretkę.
Do galaretek dolewamy po szklance wody ( połowę zalecanej ilości ).
Pozostawiamy do zastygnięcia.

Wszystkie owoce kroimy w kostkę i mieszamy.


   Zastygnięte galaretki kroimy także w kostkę.
Część układamy na dnie pucharków. Na galaretkę kładziemy mieszankę owocową i galaretkę.



   Deser właściwie jest gotowy, ale całego efektu jak zwykle dodaje dekoracja.
 Możemy ją zrobić z bitej śmietany, dołożyć kandyzowane owoce, itp.


Smacznego!




Musztarda miodowa z koperkiem



   Musztardę wszyscy znają.
My proponujemy zupełnie inną wersję.
Za podpowiedź bardzo dziękujemy Beatce ( miałaś rację-smakuje rewelacyjnie! :).

Wystarczy:
-słoiczek 200 ml musztardy
-2-3 łyżeczki płynnego miodu
-2 łyżeczki suszonego koperku



   Wszystko razem dokładnie mieszamy, przekładamy do słoiczka i gotowe.
Świetnie pasuje do golonki oraz wszelkiego rodzaju mięsa.


Smacznego!

Golonka w warzywach



   Czas na solidną porcję mięska.
Golonkę zrobimy w warzywach.


   Kilka golonek moczymy w zimnej wodzie a następnie marynujemy w solance przez 2-3 dni.


   Solanka jest już na naszym blogu, ale dla przypomnienia:
składniki:
-15 dkg soli
-duża łyżka soli peklowej
-kilka ząbków czosnku
-kilka listków laurowych
-kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
-szczypta ziaren kolendry
-3 litry zimnej wody


   Golonki wyciągamy z marynaty i płuczemy.
Posypujemy je słodką papryką i skrapiamy olejem.

W skład warzyw wejdą:
-4 marchewki
-2 cebule
-kilka ząbków czosnku
-kilka suszonych pomidorów


   Marchewkę kroimy w plasterki,


cebulę w ćwierćplasterki,


pomidory w kostkę,


czosnek w plasterki.


   Warzyw nie przyprawiamy, mieszamy je i wrzucamy na patelnię z niewielką ilością oleju
(możemy wykorzystać olej z suszonych pomidorów ).


   Warzywa podsmażamy do zeszklenia cebulki.


   Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy 2/3 warzyw,


na nich układamy golonki i uzupełniamy pozostałą częścią warzyw tak, aby golonki były odkryte.
Dolewamy 1/2 szklanki wody.


   Przykrywamy naczynie pokrywą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury
180 st. C.
Po 30 minutach zmniejszamy temperaturę do 160 st. C i pieczemy przez 60 minut.

Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i pieczemy jeszcze 30 minut.


   Po upieczeniu golonki są piękne, rumiane i soczyste.



Smacznego!














Ciasto z biszkoptami i makiem



   Proponujemy ciasto o bardzo ciekawym smaku.
Przepis może wydawać się skomplikowany, ale wykonanie jest proste.

Składniki:
-0,25 kg biszkoptów
-0,5 szklanki suchego maku
-8 jajek
-1,5 kostki margaryny
-1,5 szklanki cukru
-2,5 szklanki mąki i dodatkowo 3 łyżki
-2 łyżki kakao
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-aromat rumowy
-słoiczek kwaśnego dżemu


   Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy na sztywną pianę.


   Margarynę ucieramy z cukrem.


   Dodajemy żółtka i miksujemy.
Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kilka kropli aromatu.
Miksujemy a następnie dodajemy pianę z białek i mieszamy łyżką.


   Ciasto dzielimy na 3 części.

Do jednej dodajemy mak, do drugiej kakao a do trzeciej 3 łyżki mąki.




   Otrzymaliśmy 3 różne masy ciasta.


   Blaszkę o wymiarach 30 x 22 cm smarujemy tłuszczem.
Na dno wykładamy masę z makiem.


   Na niej układamy biszkopty.


   Na biszkopty nakładamy po troszku dżemu.


   Przykrywamy masą z kakao.


   Na niej układamy biszkopty i dżem.


   Przykrywamy to białą masą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury
160 st. C z termoobiegiem na ok. 50 minut.


   Ciasto jest gotowe.


   Jeszcze tylko kawa...


Smacznego!















sobota, 28 grudnia 2013

Flaczki



   Nie wszyscy lubią flaczki i tylko ci cenią ich smak, którzy je skosztowali.
My akurat je lubimy.
Gorące, pachnące i smaczne mają swój urok szczególnie w zimie w górach.
W tym roku zimy jak na lekarstwo, ale flaczki nam ją przypomną.
Nie trzeba jechać w góry, aby zrobić sobie troszkę przyjemności.



      Składniki:
-ok. 1 kg gotowych (odgotowanych i pokrojonych ) flaczków
-bulion warzywny lub rosół ( ok. 3 litry wody )
-majeranek
-przyprawa do zup
-koncentrat pomidorowy
-olej
-mąka
-korzeń imbiru
-pieprz
-sól


   Gotujemy rosół na niewielkim kawałku kości schabowej.
Dodajemy:
-korzeń pietruszki
-kawałek selera
-kawałek pora
-3 marchewki
-kilka liści laurowych
-pokrojony w plastry korzeń imbiru
-kilka gałązek oregano
-kilka ziarenek pieprzu
-kilka ziaren ziela angielskiego
-3-4 ząbki czosnku
-sól do smaku


oraz opaloną cebulę.


   Kiedy mięso z kości schabowej jest ugotowane wyciągamy ją z rosołu.
Odławiamy też warzywa.
Marchewkę zostawiamy i kroimy ją w kostkę a następnie dodajemy do rosołu.
Do rosołu wsypujemy też flaczki.


   Gotujemy ok. 30 minut.


   Dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego i przyprawę do zup do smaku.
Dosypujemy pieprz i majeranek i gotujemy kolejne 30 minut.


   Na patelnię wlewamy 5-6 łyżek oleju a kiedy się rozgrzeje wsypujemy 5-6 łyżek mąki pszennej. Mieszamy do uzyskania rumianego koloru, uzyskując zasmażkę.
Olej możemy zastąpić masłem.
Do zasmażki wlewamy 2-3 chochelki rosołu i szybko mieszamy.
Przelewamy zawartość patelni do rosołu.
Gotujemy na małym ogniu ok. 60 minut.


   Po tym czasie flaczki są gotowe.


Smacznego!